今日はカレーの日・茄子カレー

娘達が小さな頃カレーといえば主人曰く「色だけカレーでちっとも辛くない」カレーが我が家のカレーでした。

ルーも本格的に作っていました。

最近はほとんどレトルトカレーで簡単に済ませていますが、時々特に夏ですが「茄子カレー」を作ります、茄子とタマネギ・牛挽肉で、市販のカレールーは使いません。

フライパンだけであっという間に作ってしまいます。

これがとっても美味しく自慢のカレーです。