大根葉の佃煮風

農協直売所で大根の間引き菜を見つけた、少し育ちすぎていたので佃煮にしようと思った。

根元から切り落としサッと茹でて（大根部分も）冷水につけ1㎝長さに切る、大根部分は薄切り、油揚げは細切れ、フライパンに油を入れ炒める、途中酒･醤油を何回かに分けて入れながら炒める。こうすると緑色があせない。最後に好みでミリンを入れつや出しをして出来上がり。

ご飯のお供に最高です！