梅土用干し

知人からいただいた大梅の土用干しを、昨日から始めた。

明日晴天だったら、ちょうど三日干したことになるので、完成する予定が、どうやら天気が悪く、一日延長になる見通し

この梅はとっても大きく柔らかなので、上手に干して美味しい梅干しに仕上げたい

しそ漬けにしていないので、ナチュラルなごく普通の梅干しになります。

今朝裏返しして干し、少しシワが出てきました。適度に水分が抜けてくれますよう、お日さま頼りです