赤玉葱の酢漬け

新玉葱に少し遅れて赤玉葱が出てきました。

この時期にお勧めの赤玉葱の酢漬けをお知らせします。

赤玉葱は縦半分に切り、それを１～２ｍｍの輪切りにします
(繊維を切るように、こうすると辛味が薄れます）
軽く塩を振って混ぜ合わせ暫くおく。

しんなりしたら水気をきって、アップル黒酢(果汁の入った黒酢がお勧め）
米酢・酒・鷹の爪（赤唐辛子）１～２本を加えた漬け酢に漬け込み、冷蔵庫で保管する

２～３時間置くと食べられます

美しい紅色でレタスサラダ・ポテトサラダ等と一緒に、
またはそのまま料理の付け合せにどうぞ