ウロ

活きのいいアワビをいただいた夜。

大皿に並ぶお刺身にはウロがありませんでした。家族に聞くと、裂けないように外すのが難しいのだそう。

それはワタクシの出番ですな。

これを食べずにアワビは語れません。

だけど他の誰も食べないものだし。

上手に外せたかと言えば微妙でしたね。早く食べたいって気持ちが勝ってしまったかな。

ほら。

一気に食べるには少々多過ぎかも知れません。

あ、いつもはウロと呼んでいますが、肝の方がいいでしょうかね。同じことだけどちょっと高級な感じに響きます。

調べるとアワビにもオスとメスがあるのだとか。ウロの色もそれで異なるらしいです。小さい頃から馴染みのあるものだけど、知らんかったなぁ。

身も肝も。

どちらもたっぷり味わいました。

ごちそうさまです。

ありがとうございました。