梅雨というのに暑い日々ですね。
週末に作った料理を載せます。
暑い日におすすめのにんにくのきいた辛いオイルスパゲティです。
材料
・ブロッコリー（たくさんあっても大丈夫）
・完熟トマト（一人1個～2個）
・ツナ缶（フレーク）・・1人前（2分の1缶）
・セロリの葉っぱの部分（少し）
・にんにく（1人前1かけ）
・きざみ唐辛子（好みで好きなだけ）
作り方
１．鍋に湯を沸かす。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分も皮を取って食べやすく切る。にんにくは包丁の腹でつぶして大きめに切っておく、セロリの葉っぱは細かく刻む、トマトは湯むきして、気になったら種を取って角切りにする。
２．沸かした湯でまずブロッコリーを固めにゆでる（1分半くらい）
冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
３．にんにくの香が立ってきたらスパゲティを茹ではじめる（表示の1分くらい前）。にんにくのフライパンに唐辛子、セロリを入れて辛みと香を出す。ツナと切ったトマトも加えて、茹で汁を少し入れて、ソースを乳化させる。ソースの火を止めてブロッコリーを混ぜ、パスタのゆで上がりを待つ。
４．パスタが茹であがったらソースのフライパンに入れ、弱火にし、一気にからめて皿に盛る。アツアツを食べる。
よく冷やした白ワインが合うと思います。この日はなかったので、さっぱりとした赤ワインを合わせました。
今回久々にソースが乳化しておいしくできた。
シンプルなオイルソースだといまだにばらつきがあるな～。
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