2月25日のおうちごはん

朝ごはん兼お昼ごはん

小松菜の蒸しケーキ、バナナ、ココア

パンはないし、ごはんもない。

あるのはホットケーキミックス。

と言うことで小松菜とホットケーキミックスで蒸しケーキと言うのか、何と言えばいいのか…分かりませんが作りました。

材料は

小松菜100g

たまご2個

砂糖大さじ2

サラダ油(今回はオリーブオイル)大さじ2

牛乳1/4カップ

ホットケーキミックス200g

ホットケーキミックス以外の材料をミキサーに入れてなめらかになるまでスイッチオン。

なめらかになったらホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜます。

生地をケーキ型に流し入れて蒸気が上がった蒸し器に入れて強火で20分蒸します。

私が持っているレシピでは蒸し器で蒸すとありますが、ケーキ型がないので私は炊飯器で作っています。

お釜の内側にバターを塗ってそこに生地を流し入れて炊飯のスイッチをオン。

するとこんな感じに出来上がります。

下の部分はいい焼き色が付いています。

生地にレーズンや甘納豆を混ぜても美味しいですし、娘が小さい頃はすりおろしたにんじんを入れて作っていました。

(レーズンを入れる時はお湯に浸して柔らかくしてから入れていました)

今回は小松菜で作りましたが、ほうれん草やチンゲン菜などでも作れます。

(ミックスしてもいいです)

お砂糖を入れているので、ほのかな甘みがあり食べやすいです。

晩ごはん

パスタ、つみれ汁、サラダ、お茶

アジの切り身でつみれ汁を作りました。

フードプロセッサーにアジとしょうが、長ネギ、お酒を入れてスイッチオン。

これを一口大に丸めて作りました。

大根、にんじん、舞茸、ごぼうも入ってます。

つみれ汁の時だけは切り身から作ります。

余計な物は入れていないので、食べた時につみれがホロホロっとほぐれてお魚を感じることができるので好きです。

昨日も美味しく食べました(^o^)

ごちそうさまでした＼(^-^)／