糖尿病の食事…ひな祭りと明日の誕生日を込みで。

かねてよりレシピを教えていただいていた

鶏肉の赤ワイン煮込み

ついに実施してみました〜

鶏肉を柔らかくしようとして

圧力鍋を使ったら水分が飛ばず

後からかなり煮ることになりました。

圧力鍋は必要ありませんでした💦

教わったレシピに、

ローズマリーとローレルを少し加えて煮ました。

とても美味しくできて

赤ワイン初めての次男にも大好評！

手首の骨が痛くて泡立て器が使えず、

最近はマッシャーも辛くなってきたので

思い切ってハンドブレンダーを購入。

あまりの便利さに驚いています。

初めて作ったのに

ちゃんとしたポタージュスープになりました。

手首の痛みを堪えながら作ったコールスローサラダもチョッパーを使えば作れるんじゃないかと思います。

今度実験します。

今日のメニュー

鶏肉の赤ワイン煮込み

ポタージュスープ

コールスローサラダ

フランスパン

赤ワイン

明日が夫の誕生日なので、ひな祭りと一緒にお祝いしましょう、と言ったら

「俺の酒は？」

だって。

ビールは毎日自分で買ってくるから、今日は特に買わなかったんですが、酒は？の前に言うことあるだろう？と。

わたしが飲むつもりで開けたワインを一緒にどうかと勧めたんですが、要らない！と不貞腐れてました。もう2度と誕生日用のご飯なんか作ってやらない。

でも次男には美味しいもの食べさせます。

桜より好きな花。大切な時、そばにいてくれる友の如く、雪柳

みなさんの桜の写真を見ていると

「あ〜！春だあ！」

「今年もちゃんと春がきたなあ！」

と嬉しくなります。

去年、早春に死にかけた身としては

退院後に桜が見られた時には泣けました。

コロナのことも考えなくちゃいけないけど

でもとにかく春だ！

難しいこともなんとかなるんじゃないか？

そんな気もします。

現実はなかなか厳しいけれども

桜を観ると少し心が上向きになります。

ところでわたしが桜より好きなのは

この地味な雪柳という花。

白い小さな花が幾千と集まって

ひだまりの中に静かに座っている感じ。

古くからの友人が

大切な時にはそばにいてくれるような

そんな親しみを感じているのです。

まだ咲いていないけれど

山吹も大好きです。

久しぶりのお弁当作りに早起き！(写真撮り忘れ)

ことごとく校外学習が潰れてきた今年度。

お弁当を作る機会が

まったくありませんでした。

土曜日に部活が実施できてた時も午前中だけだった。

今回は生きた英語学習の機会なので

なにがなんでも実施する！という感じの

お便りからは先生方の信念を感じました。

ですが日付のことをキレイさっぱり忘れていて

しかも体調不良で半ば寝込んでて

次男が帰ってきてから弁当のことを聞いて大慌て。

「金は出す！キミの好きなおかずを買ってきなさい！」

渋る次男をお使いに行かせたら

ウインナーとミートボールと春巻きを買ってきました。

わたしは昨夜は早起きのために

いつもより2時間早く薬を飲んで寝ました…

おかずをレンチンでそのまま詰めたら可哀想なので

ウインナーは卵と炒めて

ミートボールにはさやインゲンを添えて

デザートにウサギの耳のリンゴを入れました。

ご飯の方にはごま塩と梅ふりかけに加えて

カブの浅漬けも片隅に。

まあ、今できることはやりました。

次男もホクホクした顔でお弁当を抱えて

出かけてゆきました。

ウサギの耳のリンゴを喜ぶ中2男子…

本当に本当に久しぶりのことですから

楽しんできて欲しいなと思います。

たとえその施設の中では

一切の日本語が使えず

一日中英語を話すしかできないとしても。