予定通り肉じゃがにしました。
今日は今年度最後の保護者会があったので
出かける前に圧力鍋でグツグツ。
家に帰る頃には程よく味が沁みた状態です。
もう圧力鍋なしの生活が考えられない…
午前中の買い物で柔らかい春キャベツを手に入れたので
きゅうりと塩揉みして塩昆布を入れて
少し寝かせておきました。
最後にしっかり水気を絞ると塩気は抜けて
昆布の風味が残ってキャベツを甘く感じます。
じゃがいもは炭水化物だからって
ご飯を抜いたりしていたけれど
わたしのご飯は玄米&雑穀たっぷりなので
むしろ食べた方が
血糖値の上がり方はゆるやからしい…
肉じゃがだけどじゃがいもは少なめにしました。
出汁のでたつゆも美味しいんだけど
肉の脂が溶けているから半分残しました。
こんな努力をするのも
おやつに次男とお団子を食べたから。
お茶にデキストリンを溶かして
甘いものと一緒に摂るけれど
それでも糖質摂り過ぎの自覚があるのです。
明日は次男とエヴァンゲリオンを観に行きます。
