恒例のシソジュース作り

シソジュースを作ってみました。

毎年作っていますが、今年は少し遅くなってしまいました。

シソは植えなくても、畑のあちこちから芽生えてきます。

いろんな料理の薬味に重宝しています。

緑のシソも赤ジソも両方あります。

今回は赤ジソで作ってみました。

 

シソを良く洗います。

シソ１５０gを水１リットルで煮だします。

５分ほど煮だしたらシソを取り出します。

砂糖２５０ｇ、米酢２００㏄を加え、ひと煮立ちし砂糖が溶けたら完成です。

米酢の代わりにクエン酸でも可能ですが、今回は米酢を使ってみました。

氷で割って頂きました。

さっぱりした美味しいシソジュースができました。