いちじくの収穫

今週、来週はずっと雨が続く予報です。

県内でも佐賀市の方は、記録的な雨になっています。

災害の発生が起きる可能性が高く心配です。

唐津でも川沿いの地区では、川の氾濫が心配されています。

早く収まってくれればと願うばかりです。

 

畑ではいちじくがたくさん収穫できるようになりました。

雨の合間に収穫しています。

いちじくは雨にあうと傷みやすく、本来の味を味わえなくなります。

毎日、１０個から２０個ほど収穫できます。

人にあげたりしていますが、雨にあったいちじくはあげられません。

保存用にコンポートとジャムに作ってみました。

 

コンポート

皮を剥いて鍋に隙間なく並べます。

別の鍋でワイン、砂糖、クエン酸を沸かしシロップを作ります。

いちじくに加え落とし蓋をして、弱火で２５分煮て完成です。

そのまま冷まし味を含ませます。

ジャム

皮を剥いて適当に刻みます。

砂糖、クエン酸を加え、２０分ほど煮ます。

実が煮崩れ、とろっとしたら完成です。