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今日のフォト。 渋柿で干し柿を作りました。
昨年の12月、友人からいただいた
手作りの干し柿が、とても美味しくて・・・
「私も干し柿を作りたい」と、言った時には
もう渋柿が、売っていなくて
あれから1年が、経ちました。
商店街の八百屋さんで、渋柿を買うと
レシピも、付けてくれました。
初めての干し柿作り、上手くできるかな?
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この柿は、干し柿用渋柿、平たねなし柿です。
平たい柿です。
渋柿には、このような平たい柿と
先がとがった、釣鐘状のものがあります。
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皮をむいて、紐で吊るします。
八百屋のおじさんは、紐まで付けてくれました。
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紐にくくり付けた後、熱湯をくぐらせます。
こうして、殺菌消毒するそうです。
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そして焼酎を 霧吹きでかけます。
これも殺菌消毒と、カビ防止。
「焼酎がない」と、友人に言ったら
届けてくれました。 有難いことです。
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こんな壮大なスケールとは、いかないけれど
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笑っちゃうほど零細だけれど
うちの干し柿です。
布団干しに、吊るしています。
物干しだと、雨が降ると濡れてしまう。
布団干しは、雨の日は、部屋に入れられます。
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正月・鏡餅用の串柿
「夫婦 ニコニコ 仲睦まじく」
外側に2個ずつ
真ん中に6個
合計10個。
干し柿は、串柿として整えられ
正月ものとして、出荷されます。
縁起のよいものです。
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吊るして、1週間経った干し柿です。
小さくなって、シワっぽくなりました。
もっと小さくなって、シワシワになったら
今度は、モミモミするそうです。
そしてまた、吊るしておくそうです。
鳥の被害が無くて、よかった。
渋柿だから、大丈夫なのかな?
いつ頃、食べられるかな?
とても楽しみ。
渋柿が、お日さまの力で甘くなるんだよ。
よく考えたら、凄すぎる。