柚子ジャムレシピ

今日のフォト。　柚子ジャムを作りました。


昨年12月に、故郷の友人が有田みかんを送ってくれた時
柚子が3個、レモンが3個入っていました。


柚子3個で作ったジャムが、最高の出来栄えで
その後、スーパーで買う気にはなれず
もう一度、柚子ジャムを作りました。


写真は、コンデジです。






　　　　　　　　　　　　









柚子1kgは、メルカリで買いました。
無農薬で、朝採りの柚子を送ってくれました。









注文を受けての朝採り発送、とても新鮮な柚子が届きました。
素人さんの栽培なので、柚子は小さかったです。









小さいから、1kgで22個ありました。


12月の柚子は大きかったので、先ずは皮を剝きましたが
今回の柚子は小さいので、荒料理。


皮ごと熱湯にザブンと入れて、茹でました。
浮いてくるので、落し蓋をしてください。









茹でた後、柚子を半分に切ります。


半分に切って、中身（果肉・袋）、種、果汁、外皮に分けます。
茹でると、中身が取り出しやすくなります。









茹でてふやけた柚子の皮を　外から剥ぐのは大変です。


皮を内側に向けて、魚の三枚おろしのように
ワタを削いでゆきます。　スプーンで削いでもOKです。









ワタを削いだ外皮は、細かく刻みます。
中身も捨てません。
袋ごと果肉を、みじん切りします。


果汁も絞ります。


種は、お茶パックに入れて使います。
種にはペクチンが含まれていて、トロミを付けてくれます。


砂糖は、柚子の60～70％（柚子1kg＝砂糖600g～700g）
捨てるところが何も無い（ワタだけ）、私の柚子ジャム。
ですから、分量もたくさん出来ます。









お鍋に全部入れて、最初は中火。
次第にとろ火にして、ゆっくりと煮てゆきます。


種や砂糖もたくさん入れているので、固まりやすく
トロトロな時に火を止めても、冷めると固まります。









柚子の皮がとても美味しい柚子ジャムです。
パンやヨーグルトに、どうぞ。


少量をコップに入れて、白湯を注ぐと
美味しい「ホットゆず茶」のできあがり。


柚子の効能は、ビタミンCがたくさん含まれているので
風邪予防、疲労回復、血行促進、免疫力アップです。
冷凍もOKです。　冷凍なら、6ヶ月以上保存できます。


もう一度、柚子をメルカリで購入して
今季最後の柚子ジャムを　作りたいと思っています。
お家時間を楽しまなきゃ。

SNS発信の写真（2022年1月25日～1月29日）

今日のフォト。　あべのハルカス展望台の窓に
赤鬼＆青鬼現れる。　これは夕方のニュースだ。




FacebookとInstagramに、1枚ずつアップした写真です。
4日分まとめて、ブログに更新します。




「あべのほっこりニュース」
（2022年1月25日　Facebook）




1月24日（月）、あべのハルカスで
赤鬼・青鬼に扮した作業員がゴンドラに乗り
外壁ガラスの窓拭き（清掃）をしました。


居合わせた人たちは、びっくり。
50人限定で、福豆も配られました。


1月24日の「あべのほっこりニュース」でした。






　　　　　　　　　　　　









「赤鬼・青鬼」
（2022年1月25日　Instagram）




節分まで10日。
節分にちなんだ企画として・・・
1月24日（初日）、あべのハルカスで


赤鬼・青鬼に扮した作業員が、ゴンドラに乗って
外壁ガラスの窓拭き（清掃）をしました。


高さ300mのゴンドラの乗り心地は？


居合わせた人たちは、びっくり。
昨日のほのぼのニュースとなりました。


26日、28日、２月1日、２日、３日も実地予定。
12時～15時。
ハルカス300に顔を見せるのは12時頃。









「もずやん泣く」
（2022年1月26日　Facebook）




新型コロナウイルス、大阪府独自の基準
大阪モデルに基づき、1月24日（月）から
通天閣に赤信号が、点灯されました。


病床使用率が、50%を超えました。


もずやん、泣いてるやん。
せやねん、うちらもホンマに泣きたいわ。


ガンバロウ大阪！　ガンバロウ日本！









「大阪モデルの通天閣」
（2022年1月26日　Instagram）




大阪は、新型コロナウイルスの
大阪府独自の基準「大阪モデル」に基づき


「非常事態」を呼びかける赤信号を
1月24日（月）から、通天閣に点灯しました。


病床使用率が、50%を超えました。
これからどうなってゆくのだろう。
赤い通天閣は、悲しいです。









「天まで届け」
（2022年1月28日　Facebook）




8分音符や16分音符のように
明るく軽快な日が、早く訪れますように。


ハルカス300 から、天まで届け。
私たちの小さな願いが。









「あべのハルカス展望台」
（2022年1月28日　Instagram）




明るくて軽快な8分音符や16分音符。


みんなの願いをメロディーに乗せて
大空へ飛ばそう。


睦月吉日。
あべのハルカス展望台にて。









「美章園高架下」
（2022年1月29日　Instagram）




美章園高架下は、ディープな被写体が多く
昭和、平成、令和が、同居している。


これは、壁アートと言うべきか。
落書きと言うべきか。　そして
作者にこの物語を解説してもらいたくなる。


ミヤコ蝶々さんと南都雄二さんが、新婚時代
この美章園高架下に、住んでいたそうです。









「昭和の優しさ」
（2022年1月29日　Facebook）




美章園高架下を歩いていたら
シャッターアートを見つけて立ち止まる。


猫派の私を釘付けにさせる、昭和なワンコ。
今の私の心に、この優しさが沁みて来る。






2月もまた、ブログ、Facebook、Instagram
楽しく更新してゆきます。