前菜４

これは「南仏野菜と穴子のテリーヌ　フキ味噌風味のタップナード添え」といいます。テリーヌってつくったことないけど、前菜にはいいですねえ。どこかでレシピをさがしてまた作ってみよう。

KIHACHIのサービスで気が利いているなと思ったのは、メニューをとるときに、苦手な食材をきいてくれたこと。これを頼んだ友達はオリーブが苦手なんだそうで、ウエイターははいっているかどうかをシェフに確認してくれました