薬膳味噌で仕込む、白菜キムチ

岐阜寮ん時には、私がクックの首周りをナデナデでシアワセ～♪

それなのに近頃は私の指を見るだけで、嫌がりますから哀しく。
かろうじてチューだけはさせてくれるので、チューしまくり中。




今日もまた、チューだけで我慢か・・・と（私ゃオッサンか？）

・・・と、思いきや？！恐る恐る指を近付け、ナデナデをする。

あ～～～ん、クック、ユルユル気持ち良さそうですやんかぁあ

今日は何度も何度もナデナデをさせてくれて、めっちゃ不思議。


そういやクックは、コップに氷を入れる音でピーピ－鳴いたり、
ちり紙交換の軽トラスピーカーにも、やたらと反応をしますの。

・・・岐阜では聞かへん音だったから？引越して、ゴメ～～ン


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炊き上がった『梅酢ご飯』、2合半分のを小分けして冷蔵保存。

梅酢ご飯ってば、めさめさ美味すぃ！これからも続けるつもり。
岐阜寮ん時は電子レンジがありましたけれども、今はないので、
（炊飯器と同じく、買う予定がなく）焼おにぎりや、雑炊で！！


ところで昨日、今どき破格値の白菜を一玉、ゲットしましただ。




小ぶりではあるものの税抜き価格158円、目的もなくカゴへと。


どないしよ～～？入院食の『ポン酢和え！』とか思い付く一方、
『少量キムチでエエのとちゃう？』と聞こえた、キムチの神様。


洗った白菜を四つに割って、しばらく天日干しにしましてから～




干します～～、干します～～。（※本当はこの過程は要らない）

適当に刻んで、梅酢に漬込みました。これは初めての試みかと。


梅酢漬込み、約半日後が経過。洗って絞り後に味付け漬込みは？




薬膳味噌、ニラ、ニンニク、生姜、ナンプラー、干しエビ、、、


エエ具合で、このまま明日まで常温

『梅酢ご飯』新米さんいらっしゃ～い！

朝9時半キッカリに、近所のスーパーへ突っ走るオバハン

今日は米5kgと、トイレットペーパーが広告の品ですから！！

狙っているものは皆さん同じで、レジに並ぶと私の前の人も、
お米とトイレットペーパー・・・（たぶんその人も自転車？）
全然知らない者同士ですがなんとなく目と目で会話の私たち。

スーパーからの帰り道は、かなり命懸け。近いからいいケド。




福井県産・華越前　新米ですよんっ♪

5kgで1280円って、めっちゃお買い得で超～～ありがたや～

夏には雨が多かったのに、福井県は豊作だったのでしょうか？
こんな値段で買えるなんてウソみたい～～～と、ネット検索。

す、す、するとですね、、、すごーーーく評判の悪い噂がっ
パサパサだの、不味いだの、値段と比例するとかとか、云々。

でも、もう買うてしもた。先に調べておけばヨカッタのかぁ。


やや焦るものの、お米はお米や！！ありがたく頂かなアカン☆

ゆうべブログのコメ欄に、あっこさんがタイムリーな話題を

お料理好きの整体師さんからの情報とのこと、、、

>梅酢ご飯

>お米 三合
>梅酢100cc
>梅干一個
>しめじ適当

>で水分量はいつもの量に合わせで炊く


お米が不味かろうが、どうであろうが、試したかった私です。
だって、ほら～～、持て余し過ぎの梅酢利用に最適ですから。


教えて頂いたレシピ通りに計量、米は普段通りに研ぎまして、
しめじは『多いか？』と思いつつも大好きなので、2パック

意外にも？計算高い想像力豊かな私が選んだのは、細い株の
しめじちゃんたち。←その方が、ご飯粒と交わり合い易い！




私の炊飯器（土鍋ですが）は、2合までしか炊けませんので、
最初は、まず、レシピに従うために骨董品の無水鍋の出番ダ

たっぷりのしめじから出る水分もあるでしょうし、う～～ん、
『水分量はいつもの量』がビミョ～～。新米ですから1割増か。

あとはいつもの手順で、ドキドキで、いつものように炊くだけ。

炊き方レシピ、米3合の場合は、コチラ。

私ゃ～もう二度と、電気炊飯器生活に、よう戻らん気がします。




炊き上がり→蒸らし後の図。ん～いいカホリ～～に、うっとり

美味しそうなカホリの漂う中、全体をザックリと混ぜ合せます。




そのついでに、味見をします。

全くパサパサと違う、ツヤツヤでめっちゃ美味しいですのこと

梅風味はモチロンのことで、しめじのお出汁がエエ塩梅ですわ。

『白ご飯命！』の方には、どうなのかがわかりませんけれども、
私は元々、押し麦や雑穀を混ぜて炊くような人種なのでね、、、


梅酢の、しめじご飯はおむすびにして冷蔵保存をしましょうか。

焼おにぎりやら、お茶漬けで食べたらいいと思いますからねぇ。


それから、それから本日、またまた調子に乗って（？）保存食。