納戸にしまっておいたジャガイモから芽が出始めています。 このままだと捨てる羽目になってしまうので、今のうちに何とかしなければ・・・ということで、今日は朝からジャガイモと格闘していました。 芽をよく取り除き、皮を厚めに向いて、サラダとスープとコロッケとチップスを作り、残りはマッシュしてフリージング。 若い頃に比べれば、食材を捨てることも少なくなりましたが、まだまだ、うっかりすることも多くて反省しています。