我が家のすぐ目の前に『讃岐うどん』のお店が新規開店をしました。
コロナ禍のいま、「新規開店とは大変だろうなあ・・・」と思いながら、仕事が休みだった息子と覗いてみると・・・。
オーナーは、30代半ばくらいの若い男性でした。
それに、アルバイトらしき女の子がひとりいて、どうやらこの二人でお店を切り盛りをしているようです。
メニューは、とてもシンプルで『うどん』と数種類の『天ぷら』だけ。
（もっとも、うどんは、暖かい・冷たいを選ぶことが出来ますが）
自身は関東出身ながら、讃岐地方で修行をしてきたというオーナーの拘りの麺と出汁だそうで、噛みきれないほど腰のある麺と、厳選した材料で取った出汁は、とても美味しいと思いました。
トッピング用の天ぷらも、種類は少ないけれど追加で注文したくなるほどでしたし。
私も息子もおうどんは好きですから、「また、来たいね！」と言いながらお店を出たのですが・・・。
ただ、気になったのが、私達が入店してから食べ終えて帰るまで、ひとりのお客も来なかったことです。
それ以後も、通りすがりにお店を覗くのですが、殆どお客の姿は見かけることはありません。
今時、こだわりの手打ち麺と出汁だけで勝負をしようとするオーナーの姿は素敵だと思いますが、でも、きっと、経営面では大変なのでは無いでしょうか・・・？
（全く関係のない私が心配をすることではありませんが）
息子は、「美味しさが口コミで広がればいいね・・・」と言いますが、私も、同じように願っています。
若い人が、希望を持って始めたお店です。
せめて、時々は食べに行って、応援をしたいと思っています。
