スーパー行ったら柚が出ていて、
そういや大根が冷蔵庫に残ってたなぁ
ということで、作ってみました。
お漬け物のお店とか行ったら
絶対に買うのが柚大根。
京都のお茶漬けバイキングのお店行ったときも
バリバリ食べるのが柚大根。
売ってるのとかって、
結構いいお値段するので、
自分で作るとたらふく食べられるしね～。
明日はきりちゃんのお食い初めをするので、
それ用にさっきまた漬け込みました。
材料・大根………300g（だいたい1/3本ぐらい）
・ゆず………1/4個
調味料
・砂糖………30g
・塩…………10g
・酢…………30cc
作り方１）大根を拍子切りに、ゆずの皮部分を細く切る
２）タッパーに大根をならべ、調味料を入れ、
ゆずを絞り、切った皮を入れフタをし、
全体に調味液が行き渡るように混ぜ、
冷蔵庫で一晩おく
結構しっかりゆずの香りがつくので、
もう少しほんのりがいいな、
と言う場合は、ゆずの皮を少なめにするのが
よろしいかと。
私はしっかりゆずを感じたいので
皮を全部入れちゃいますが。
漬け物って自分で作って思ったんですが、
意外に塩より砂糖の方が多いのね。。。
モノにもよるとは思いますが。
千枚漬けとかもすごいすきー
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