卒園おめでとうメニュー☆

3月11日（金曜日）

今日は年長組さんの最後のお給食でした

もう日曜日には卒園式ですね

今週は卒園をお祝いした特別メニューが出ています


3月7日（月曜日）

『赤飯』



『鶏肉と人参の甘酢煮』
『小松菜のお浸し』
『豆腐とわかめの味噌汁』


3月9日（水曜日）

『欧風パン』



『ビーフシチュー』
『スパゲティサラダ』


そして今日（3月11日）のお給食は、

みんなが大好きな『カレーライス』
シャキシャキ美味しい『コールスロー』
新メニュー『さくらクッキー』



でした

『さくらクッキー』



無塩バターと砂糖をよく混ぜます。



卵を少しずつ加えて、その都度混ぜます。



レモン汁を加えます。

このレモン汁は、次に入れる紫芋パウダーを綺麗に発色させるために入れています。



小麦粉と、紫芋パウダーをふるい入れます。

紫芋パウダーが桜色にしてくれます



まとまるまでヘラでサックリ混ぜます。



平たくまとめたらラップをして冷やします。

これを5mm厚さに伸ばしたら桜の型で型抜きして、つまようじで三本線をつけていきます。





黄色い生地は子ども園の小さい子用の、かぼちゃクッキーです。



オーブンで焼きます焼きすぎると茶色くなるので注意です





綺麗な色に焼きあがりました


今日はおかわりもいっぱい来てくれて、カレーもサラダも売り切れるぐらいでした


年長さんの中にお手紙をくれた子もいます



よく見ると春雨サラダがクリスマスメニューより上位でした（笑）

どれも美味しかったと言ってくれて、とっても嬉しいです

いつもお給食をいっぱい食べてくれてありがとう


実は私が入職した年に年少組だった子達が、明後日卒園です。なので今年は特に感慨深いです

入園当初はお家に帰りたくてずっと泣いていた子が、お泊り保育では「もっと泊まりたかった！」と言っていたり、みんな成長したんだな～と感じることがたくさんありました。

上手く喋れなかった子が「おかわりください」と言えるようになったり、ごはんを一口しか食べられなかった子がしっかり食べられるようになったり…給食室から見える範囲だけでもよく分かります

寂しいきもちもありますが、小学生になってからも頑張ってくださいねずっと応援しています

☆ひな祭りメニュー☆

3月3日（木曜日）

今日は3月3日、桃の節句ということで、お給食はひな祭りメニューでした



『ちらし寿司』



具材は、ツナ



醤油と砂糖で煮ています。

錦糸卵



卵を薄焼きにして細く切ります。

にんじん・れんこん・しいたけ



だしの素、砂糖、醤油、水を入れて煮ています。

そして、千切りにしたきゅうり、桜でんぶと刻み海苔です

これらを酢飯に混ぜ合わせています（卵・でんぶ・海苔は後載せ）


『鶏のからあげ』




『お吸い物』



えのきと麩のお吸い物です。

認定こども園では、小さい子が麩を喉につまらせないよう、お麩を一つ一つ半分に切っています


『いちごミルクプリン』



生のいちごをミキサーでピューレにして使っています


特別食

〈アレルギー〉



・ちらし寿司

　　だしの素→特別だし

　　卵別焼き

　　いりゴマ無し

・鶏のからあげ→別揚げ

・お吸い物

　　だしの素→特別だし

・いちごミルクプリン

　　いちご→バナナ

　　牛乳・生クリーム→豆乳

　　ホイップクリーム→さつまいも


〈ハラル〉



・ちらし寿司

　　だしの素→特別だし

　　醤油→特別醤油

　　すし酢無し

・鶏のからあげ

　　鶏肉→さつまあげ

　　醤油→特別醤油

　　みりん・酒・おろし生姜→無し

・お吸い物

　　だしの素→特別だし

　　醤油→特別醤油

　　みりん・酒→無し

・いちごミルクプリン

　　ゼラチン→アガー

　　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ無し


〈離乳食〉

・ちらし寿司

　　れんこん・しいたけ・でんぶ・ごま→無し

・鶏のあんかけ

・お吸い物

　　えのき→わかめ

・いちごミルクプリン→いちご

味付けは、かつおだし・醤油・砂糖・すし酢を使って薄味に仕上げています

今月はウインナーパン！！

2月10日（木曜日）

今日は月に一度のパン給食の日です

今月のパンは、

『ウインナーパン』



でした

まずはウインナーに斜めに切れ込みいれていきます



パン生地は粉から作っています



材料を捏ね機に入れて捏ねます



こねた生地を発酵させます



発酵させた生地を50gずつに分けて丸めます



今度は丸めた生地を延ばして、細長く成型します





この生地を再び発酵させます

発酵が終わったら、生地に切れ目を入れてウインナーを入れ込みます





表面に卵を塗りウインナーの横にケチャップとマヨネーズをかけます。



オーブンに入れて焼きます



焼き色が付いてきました



焼きあがったらパセリをふりかけます



出来上がりです






その他のメニュー

『コーンクリームシチュー』



鶏肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、さつまいも、しめじ、コーンの入ったシチューです

豆乳と生クリームを入れてマイルドに仕上げています


『マカロニのカラフルサラダ』



マカロニ、パプリカ、ブロッコリー、ツナが入った彩り鮮やかなサラダです



特別食

〈アレルギー〉



・ウインナーパン

牛乳→豆乳

スキムミルク→無し

ウインナー→魚肉ソーセージ

マヨネーズ→マヨドレ

パン別焼き

・コーンクリームシチュー

ｼﾁｭｰﾙｳ→アレルギー対応シチューールウ

生クリーム→無し

・マカロニのカラフルサラダ

ブロッコリー→別茹で

マヨネーズ→マヨドレ

すりごま→無し


〈ハラル〉



・ウインナーパン

ウインナー、ケチャップ、マヨネーズ→ツナとコーン

・コーンクリームシチュー

鶏肉→大豆ミート

ｼﾁｭｰﾙｳ→トマト缶

・マカロニのカラフルサラダ

マヨネーズ、すし酢→無し


〈離乳食〉



・パン

・豆乳スープ

・マカロニのカラフル煮

離乳食は、かつおだし、しょうゆ、砂糖、すし酢のみで味付けしています。

節分メニュー☆

2月3日（木曜日）

今日は節分ですね

昨年はちょっぴり怖い鬼に泣いてしまっている子が給食室からも見えたのですが、今年は見かけなかったので、みんな楽しく過ごせたかなぁと思いながら見ていました

さて今日は、お給食も節分メニューでした




『恵方巻き』





恵方巻きの中身は、きゅうり、たまご、かにかま、ツナ、でんぶです

ツナは砂糖としょうゆで炊いて、冷ましたらマヨネーズを和えています。





これらの具材を巻き簾で一つ一つ巻いていきます











このまま恵方を向いて丸かじりしたいところですが、園では食べやすいようにカットしています

1本を6等分にしていきます





完成です



とっても可愛い鬼さん達が見に来てくれました





その他のメニュー

『鶏天』






『節分汁』





節分汁は、大豆を入れた豚汁のようなお汁です



特別食

〈アレルギー〉



・恵方巻き

　　卵→別焼き

　　マヨネーズ→マヨドレ

・鶏天→別揚げ

・節分汁

　　だしの素→特別だし


〈ハラル〉



肉類→大豆ミート

だしの素→特別だし

味噌→特別味噌


〈離乳食〉



調味料控えめの、海苔無し恵方巻きです。

クリスマスメニュー☆2021 パート２

12月17日（金曜日）

ケーキの続きです

組み立てるところからご紹介します

まずは凍らせておいたムースをスポンジの上に載せていきます。



わざと端に寄せて載せています。



ムースにナパージュをかけていきます。





ホイップクリームを絞っていきます。

まずは丸い口金で、カップケーキのふちとムースの周りを囲み、ムースの上にも絞ります。

ムースを端に寄せているので、隙間ができるようになってます。



ムースの上のｸﾘｰﾑにはいちごの帽子を載せます



飾り切りのいちごはムースの左側に載せます



ｸﾘｰﾑの隙間にサンタさんの顔のクッキーを立てかけます





今度はｸﾘｰﾑの口金を変えてサンタさんのヒゲと髪の毛を描きます。





右側にヒイラギを載せます。



サンタさんの口を付けます。





チョコペンで作った星とﾄｯﾋﾟﾝｸﾞｼｭｶﾞｰを飾ります










いちごの帽子の上にクリームをちょんと絞ったら完成です



一つ一つ顔が違ってかわいいですね

離乳食とアレルギー児のケーキはこのような形です







そしてこの日の献立は、



『トマトのクリーミーパスタ』

大人にも人気のメニューです！

『ローストチキン』

クリスマスといえばローストチキンですね

『シーザーサラダ』

いろどりが綺麗なサラダです

でした！


特別食

〈アレルギー〉



『トマトのクリーミーパスタ』

トマト缶→無し

生クリーム・牛乳・バター→アレルギー用ｼﾁｭｰﾙｳ

味コンソメ→無添加ﾌﾞｲﾖﾝ

ブロッコリー別茹で

ベーコン→ビアソーセージ


『ローストチキン』

別焼き


『シーザーサラダ』

チーズ→無し

ミニトマト→無し

マヨネーズ→マヨドレ


『サンタさんのクリスマスケーキ』

ミックスベリー→いちごジャム

生クリーム→豆乳ホイップ

ｸﾘｰﾑチーズ→無し

ゼラチン→アガー

ココアｼﾌｫﾝ生地別焼き

いちご→バナナ

ｱｲｼﾝｸﾞ・ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞｼｭｶﾞｰ→乳不使用のもの


〈離乳食〉



・トマトクリームうどん

・鶏のあんかけ

・彩り野菜のだし煮

『サンタさんのクリスマスデザート』

蒸しパンの上にさつまいものマッシュを載せ、かぼちゃクッキーといちごで飾り付けています。

サンタさんの目はさつまいもの皮、鼻はいちご、口はさつまいものマッシュで作っています。


子ども達から「美味しい～！！」「ケーキ何個でも食べれる！」という声を聞けて、私たちもとても嬉しかったです

幼稚園の子ども達は、月曜日が終業式ですね。

日に日に寒さが増してきましたが、皆さん体調には気をつけて、また元気に登園してきてくださいね

それでは

メリークリスマス