新メニュー☆続々登場です!!

昨日、今日と、新メニューを作りました


昨日は

『れんこんバーグ』　新メニュー☆





れんこんをみじん切りにしていれることで、

シャキシャキと食感が楽しくなります

ひじきを加えて栄養価もさらにＵＰ

卵のかわりに”マヨネーズ”を加えると、

まろやかさも出てふわっと仕上がります


形作りながら鉄板にのせていきます





こんがり焼けました








クラスごとに分けて、マヨネーズを

かけたら完成です




このままでも味がしっかりしていて

おいしいのですが、マヨネーズで

見た目もおいしくしてみました



そして、今日は

『杏仁豆腐』　新メニュー☆





杏仁豆腐の素となる”杏仁霜”

という白い粉状のものを使い、

牛乳、生クリームを加えて作りました

私自身、杏仁豆腐は苦手な方なのですが、

生クリームのおかげでまろやかになり

おいしく食べられました


新メニューを考えるのは

大変ですが、子どもたちが

喜んでくれるかなびっくりするかな

と考えると楽しくなってきます



クリスマスメニューも楽しみに

していてくださいね

焼き立て!! スイートポテト♥

季節はすっかり秋ですね

先週、香嵐渓に行きましたが、

とてもきれいに紅葉していましたよ


さて、きょうのお給食では、

秋の味覚”さつまいも”を使って

『スイートポテト』を作りました


さつまいもは丸ごと蒸すことで、

とてもほくほくに仕上がります

これをつぶして、砂糖、生クリーム、卵黄を入れ、

風味づけにシナモンパウダーとラム酒を

きかせています

このほんのり香るラム酒がおいしさの

ポイントなんです


すべて混ぜ合わせたら、

これをさつまいもに見立てた形に

ひとつひとつ計量しながら成形します









これらを冷蔵庫で一晩寝かせます



そして当日、表面に卵を塗り、

オーブンでこんがり焼き目がつくまで

焼いていきます

焼き立ては、生地がふわっとして

そしてしっとりなめらかな食感になります

冷えたものが一般的かと思いますが、

焼き立てもとてもおいしいんですよ








こちらは特別食のスイートポテトです






卵・乳製品なしで作ってあります

生クリームの代わりに”豆乳”を使用し、

上の卵黄はかぼちゃを水で溶きのばした

ものを塗って焼いてあります

形も味もそっくりに仕上がりました



作るのは大変

でも食べるのはあっという間笑


子どもたちに、秋の味覚をおいしく

楽しんでもらえたのでよかったです

☆HAPPY HALLOWEEN☆

大分遅くなってしまいましたが…


10/31のお給食は、「ハロウィンメニュー」

を作りました


ハロウィンといえばかぼちゃ！！

これでもかというくらい

かぼちゃをたーっぷり使いました


なんと、全部で１７玉

１日のかぼちゃの使用量、最高新記録です笑



さて、そんなにかぼちゃを使うことになった

この日のメニューは…






この中のハロウィンメニューを紹介します


メイン料理は

『かぼちゃのグラタン』（NEW!!)





いつものグラタンはじゃがいもを

入れますが、この日は

”かぼちゃ”を入れてつくってみました

上にはピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉を

のせてチーズたっぷりでこんがり

焼いて仕上げています



お楽しみのデザートには

『かぼちゃプリン』（NEW!!)





この日のかぼちゃは、ほぼ、

このかぼちゃプリンに費やされました

まるでかぼちゃを食べているような

とても濃厚なプリンになりました

上にちらっと浮いている茶色の粒は

シナモンパウダーです

私が入れるタイミングを間違えてしまい、

うまく混ざらず上に浮いてしまいました。。



固いかぼちゃを大量に切ったり、

濾したりと大変ではありましたが、

子どもたちが行事食の

楽しさやおいしさに触れることができ、

それを喜んで食べてくれることが

私たちにとっても喜びになります


これからも、行事食は大切にして、

常に新しくこだわりを持って

作っていきたいと思っています