園で提供しているお給食を紹介しています♪
既製品は使わずに、一から手作りするこだわりのお給食です!
クリスマスメニュー、最後は
”
特別食”のケーキの紹介です
出来上がりはこんな感じになりました
小麦・卵・乳不使用で作ってあります
![meromero2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/meromero2.png)
<クッキー>
米粉、
片栗粉、
山芋などを水で
練ったものを形作り、
油で揚げて作りました
目や口も、この生地にココアパウダー
を混ぜて茶色くして作ってあります
<シフォン生地>
米粉、
かぼちゃ、
BPなどの材料
を全て混ぜ合わせたものを
カップに入れてこれを蒸します
焼くのではなく、”蒸す”ことで
米粉でもふんわりとした生地に
仕上がるんです
<生クリーム>
豆乳ホイップを泡立てて作りました
<トナカイの赤鼻>
トッピングシュガーの赤いハート
を使いました
こちらが普通食のケーキです
そして、小麦・卵・乳不使用で作ったケーキ
使った材料は違っても、見た目は
かなり近づけて作ることができました
特別食を食べた子が、
「ケーキおいしかったよ♪」
と言ってくれたので、
一生懸命に作った気持ちは、
きっとこれを食べた子達に伝わってると
私は思います
![meromero2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/meromero2.png)
さて、今回はクリスマスメニューの続きで、
”
クリスマスお楽しみケーキ”を紹介します
![item9](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/item9.png)
昨年は
「サンタのリースケーキ」でしたが、
今年は…
『トナカイのカップケーキ』
を作りました
![wink](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/wink.png)
このケーキを作るにあたって、
最初にぶつかった問題が
トナカイの”
角”
角のクッキー型というのはなかなかなくて、
他のいろいろな型で試してみました
そして、これだ!!という
ちょうど角のような形の型を発見
一応数字の4の型なのですが、
角のように見えませんか
そして、次にぶつかった問題は
トナカイの”
赤鼻”
![strawberry](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/strawberry.png)
![apple](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/apple.png)
マーブルチョコの赤のような
きれいな赤くて丸い鼻が理想なのですが、
どうしたら作れるのか…
そんな時、
真っ赤なチョコペンが
あるという情報が
![exclamation2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/exclamation2.png)
そのチョコペンで赤い丸を書いてみると、
理想的なトナカイの赤鼻になりました
ここからは、ケーキ製作風景の紹介です
先ほど紹介した”
トナカイの角”(プレーンクッキー)
口まわりの部分(ココアクッキー)
トナカイの耳(ココアクッキー)
わかりにくいですが、焼いた後です
そして、下の”
シフォン生地”作り
ふっくらふんわり
このカップケーキに、
ココアクリームを絞り、
焼いたクッキー、白いホイップ、
チョコペンでデコレーションしていきます
![wink](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/wink.png)
土台作り
白目の部分をクリームで絞ります
緊張
クッキーで飾りつけ
たくさんできました
いろいろな表情があって楽しいですよね
これで、トナカイのカップケーキの完成です
このケーキを各クラスに直接持っていくと、
子供たちが総立ちになって
ケーキに駆け寄り大喜び
「わー!」「すごーい!」
「トナカイだー!!」
と、嬉しい声がたくさん聞こえました
給食スタッフが毎年一丸となって
クリスマスケーキを作ります
今年も無事に、子供たちに喜んで
もらえるケーキを作ることができてよかったです
![niko](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/niko.png)
そして今年は、
もっと子供たちに喜んでもらえるように
余ったクッキー生地で
こんなクリスマスの飾りを作ってみました
みんなガラスにへばりついて
見てくれました
中には手をたたいて喜んでくれる子も
![clap](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/clap.png)
笑
クリスマス会当日の朝、
この子供たちの嘘のない笑顔を見て
とても幸せな気持ちになり、
なぜか少し泣きそうになりました
そして、また来年もがんばろうと思いました
![goo](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/goo.png)
と~っても長くなってしまって
すみません
![hekomi](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/hekomi.png)
次回は、クリスマスケーキ☆特別食編です
ブログにアップするのが遅くて
本当に申し訳ありません
![hekomi](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/hekomi.png)
今年の
クリスマスメニューと
ケーキを
紹介していきたいと思います
まずは、
クリスマスお楽しみ料理
毎年、すべて新メニューです
『トマトペンネ』
こちらはシンプルに
トマト缶と塩だけで
味付けをします
具も、
ベーコンと
たまねぎのみ
![exclamation2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/exclamation2.png)
ただ、当日玉ねぎをスープのほうに
間違えて全部使ってしまい、その分
玉ねぎの甘みがなくなってしましましたが、
お砂糖を少しいれたりしてなんとか
おいしく作ることことができました
『ブロッコリーと海老のマヨサラダ』
クリスマスということで
ちょっとリッチに…
海老をたっぷり使ってサラダを
作りました
ブロッコリーは茹でたてに
下味をつけておきます
海老も酒や片栗粉でよくもむことで
臭みを取り、再度片栗粉をまぶして
フライパンで揚げ焼きにします
これらを合わせてマヨネーズベースの
ドレッシングで和えたら、
仕上げにフライパンでカリカリに
炒った
ちりめんじゃこをまぶして完成
↑写真ではわかりにくいですが、
このちりめんじゃこが
いいアクセントになって
サラダがもっとおいしくなるんです
『具だくさんコーンスープ』
普通コーンスープといったら
野菜は玉ねぎだけのイメージですが、
今回は、
さつまいも、にんじん、玉ねぎの
3種類の野菜をたっぷり使い、
コーン、
コーンクリーム缶も入れて
牛乳でまろやかに仕上げます
そしてなんと!このスープはこれでまだ
完成ではありません
![par](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/par.png)
写真の通り、
この上に、さらに、食パンを
小さいサイコロ状に切って焼いた
”
クルトン”を乗せて完成です
このスープはとても人気で、
ほとんどのクラスが完食でした
実は、この日のメニューを並べてみると、
赤、
緑、
黄で
クリスマスカラーになり
彩りのよい見た目も素敵な
クリスマスメニューになりました
それでは、次のブログで
お楽しみの
クリスマスケーキを
紹介したいと思いますので
どうぞお楽しみに
![wink](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/wink.png)
大分前の内容にはなってしまいますが…
11月27日(木曜日)
のお給食を少し紹介したいと思います
『チーズ入りかぼちゃコロッケ』
かぼちゃを蒸して軟らかくし、
塩こしょうでシンプルに味付けをしたら、
中にサイコロ状に切った
プロセスチーズを入れてまんまるに
成形していきます
![baseball](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/baseball.png)
![soccerball](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/soccerball.png)
![tennis](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/tennis.png)
これに衣をつけてこんがり揚げたら完成
食べるとなかからチーズがトロリ
子供たちも一口大で食べやすいのもあって
パクパクとたくさん食べてくれました
![tulip](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/tulip.png)
特別食
チーズ→
豆乳チーズ(豆乳で作ります)
小麦粉・たまご→
米粉・水
パン粉→
米パン粉
こちらもこんがりきつね色に
きれいに揚がりました
![wink](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/wink.png)
他のメニュー
『かにかまサラダ』
『味噌汁』