もう7月も中旬にさしかかって、
すっかり夏の暑さになってきましたね![ase2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/ase2.png)
夏野菜といえば…
「ゴーヤ」ですね![sun](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/sun.png)
しかし、あの強い苦味のせいで
ゴーヤを嫌う人は多いと思います![hekomi](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/hekomi.png)
実はわたしもあまり得意では
ありません![ase](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/ase.png)
でも、是非ゴーヤを食べたことない
子どもたちのためにもなんとか
給食で出して食べてもらいたいと
考えました![light](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/light.png)
このままでは子どもは
苦味で絶対に食べてくれないので、
どうにかして苦味を和らげる
調理法を給食スタッフで
話し合いました![symbol7](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/symbol7.png)
わたしが以前、あるお店で
揚げゴーヤを食べたとき
苦味も全くなく、カリカリで
おいしかったことに感動したので
それをヒントにゴーヤを素揚げ
してみました![symbol2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/symbol2.png)
しかし、想像したものと違い、
苦味も残っているし、
あまりカリッとなりませんでした![horori](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/horori.png)
素揚げしただけでは理想の形に
ならないとわかり、
さらに全員で知恵を出し合いました![light](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/light.png)
![light](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/light.png)
その結果、
苦味を消す→塩もみ、茹でる
カリッとさせる→片栗粉をまぶす
という意見が出たので
ゴーヤをできるだけ薄く
スライスしたものを塩茹でし、
片栗粉をまぶして揚げてみました![up_slow](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/up_slow.png)
すると…
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/a7/672918fda5af3bf18dc99c1606968e39.jpg)
苦味もほとんどなく
カリカリで理想的な
揚げゴーヤチップができました![exclamation2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/exclamation2.png)
![exclamation2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/exclamation2.png)
この瞬間は感動ですっ![kirakira](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/kirakira.png)
これを使って、ささ身や野菜と
合わせてシーザーサラダの
クルトンの代わりに
使ってみました![niko](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/niko.png)
![tulip](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/tulip.png)
『ささ身とゴーヤのサラダ』 NEW!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/06/a95b9c9abb87094688863581328328b9.jpg)
子ども達の反応も上々で、
おかわりをしてくれた子も
いたようです![symbol7](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/symbol7.png)
これからも、
子ども達にはできるだけ
いろいろな野菜の味を
体験していただきたいと考えています![beauty](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/beauty.png)
すっかり夏の暑さになってきましたね
![ase2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/ase2.png)
夏野菜といえば…
「ゴーヤ」ですね
![sun](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/sun.png)
しかし、あの強い苦味のせいで
ゴーヤを嫌う人は多いと思います
![hekomi](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/hekomi.png)
実はわたしもあまり得意では
ありません
![ase](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/ase.png)
でも、是非ゴーヤを食べたことない
子どもたちのためにもなんとか
給食で出して食べてもらいたいと
考えました
![light](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/light.png)
このままでは子どもは
苦味で絶対に食べてくれないので、
どうにかして苦味を和らげる
調理法を給食スタッフで
話し合いました
![symbol7](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/symbol7.png)
わたしが以前、あるお店で
揚げゴーヤを食べたとき
苦味も全くなく、カリカリで
おいしかったことに感動したので
それをヒントにゴーヤを素揚げ
してみました
![symbol2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/symbol2.png)
しかし、想像したものと違い、
苦味も残っているし、
あまりカリッとなりませんでした
![horori](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/horori.png)
素揚げしただけでは理想の形に
ならないとわかり、
さらに全員で知恵を出し合いました
![light](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/light.png)
![light](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/light.png)
その結果、
苦味を消す→塩もみ、茹でる
カリッとさせる→片栗粉をまぶす
という意見が出たので
ゴーヤをできるだけ薄く
スライスしたものを塩茹でし、
片栗粉をまぶして揚げてみました
![up_slow](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/up_slow.png)
すると…
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/a7/672918fda5af3bf18dc99c1606968e39.jpg)
苦味もほとんどなく
カリカリで理想的な
揚げゴーヤチップができました
![exclamation2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/exclamation2.png)
![exclamation2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/exclamation2.png)
この瞬間は感動ですっ
![kirakira](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/kirakira.png)
これを使って、ささ身や野菜と
合わせてシーザーサラダの
クルトンの代わりに
使ってみました
![niko](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/niko.png)
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『ささ身とゴーヤのサラダ』 NEW!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/06/a95b9c9abb87094688863581328328b9.jpg)
子ども達の反応も上々で、
おかわりをしてくれた子も
いたようです
![symbol7](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/symbol7.png)
これからも、
子ども達にはできるだけ
いろいろな野菜の味を
体験していただきたいと考えています
![beauty](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/beauty.png)