東御市 鶏白湯ラーメン 烏の灯(うのひ)

東御市　鶏白湯ラーメン　烏の灯(うのひ)　に行きました

東御市から上田市・丸子方面へ向かう県道81号線沿いにあるラーメン屋さんです

店内は、エスニックな雰囲気が漂っていますね

本日は、「鶏白湯の海老味噌」(700円)をいただきました

海老のいい香りがぷーんとしていますね

スープにも海老の旨みが加わってかなり濃厚です

具は、味玉・鶏挽き肉と海老ですね

麺は中太のストレート麺で、もっちりとした食感があります

美味しゅういただきました







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長野市 キッチン みらくる

長野市　キッチン　みらくる　に行きました

篠ノ井駅から少し離れた所の住宅街にあるお店です

喫茶店風の外観ですね

本日は、「ニラそば」(700円)をいただきました

たっぷりのニラと少々ピリ辛の挽き肉の取り合わせです

あっさりスープとの相性もですね

一見辛そうに見えますが、マイルドな辛さでやみつきになりそうです

美味しゅういただきました







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佐久市 麺's BLAND 文蔵BLACK

佐久市　麺's BLAND 文蔵BLACK　に行きました

佐久市・小田井の県道沿いに今年の3月オープンしたラーメン屋さんです

同じ佐久市・岩村田の『麺匠　文蔵』さんの姉妹店になります

本日は、「中華そば・全部入り」(850円)をいただきました

スープのベースは鶏ガラで、結構煮干しが効いた、現代風中華そばです

麺は、中細のストレートでした

具は、大ぶりのチャーシュー・味玉・メンマとナルトです

チャーシューは脂身が少なく、あっさりとしていますね

美味しゅういただきました







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上田市 元祖信州 特濃つけそば・中華そば ゆいが

上田市　元祖信州 特濃つけそば・中華そば　ゆいが　に行きました

昨年秋にオープンした人気のラーメン屋さんで、長野市に本店があります

本日は、「味玉濃厚中華そば」(830円)をいただきました

濃厚中華そばは、ゆいが・上田店だけのオリジナルメニューだそうです

スープは豚骨醤油で、濃厚で豚骨の旨みが染み出ていて、背脂もふられていました

醤油だれは、そばのかえしをヒントに作っています

具材は、味玉・チャーシューとキャベツ、薬味に長ネギですね

チャーシューは、バラ肉で大きめでボリュームあります

美味しゅういただきました

小諸市 麺心 ざいおん

小諸市　麺心　ざいおん　に行きました

小諸市の東中学近くに、昨年夏オープンしたラーメン屋さんです

『ざいおん』とは古代ヘブライ語で、聖地・理想郷・隠れ家・約束の場所といった意味があるそうです

店内は小ぢんまりとしていますね

本日は、「ざいおんらーめん」(700円)をいただきました

スープは、鶏ガラ、豚骨、信州産野菜などからとった動物系と、さば節、昆布など魚介系を合わせたＷスープです

こってりとあっさりの中間ぐらいの感じで、いい感じに仕上がっていますね

麺は、モチモチ食感の中太麺でした

トッピングは、海苔・半熟味玉・メンマ・チャーシュー・糸唐辛子・茹でキャベツです

美味しゅういただきました









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佐久市 佐久の邦心

佐久市　佐久の邦心　に行きました

昨年の9月にオープンしたラーメン屋さんです

長野市の『ラーメン邦心』から、のれん分けしてもらったお店だそうですね

本日は、「パーコーめん」(850円)をいただきました

スープは背脂がふられた豚骨です

見た目よりあっさり仕上がっていますね

麺は、中太でウェーブがかかっていてモチモチっとした食感です

具材のパーコーは、カラっと揚げられていますね

美味しゅういただきました







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小諸市 麺喰亭

小諸市　麺喰亭　に行きました

小諸大橋近くにあるラーメン屋さんです

軽井沢の『梅の家』さんとは姉妹店になりますね

本日は、「ちゃーしゅーらーめん」(800円)をいただきました

濃い目の色の醤油味のスープは、見た目よりもあっさりまろやかです

麺は、手もみした細麺・中麺・太麺の三刀麺ですね

チャーシューはしっかり味がついていて、とても柔らかです

刻み玉ねぎの薬味は甘みがあり、シャキシャキ感がいいですね

美味しゅういただきました







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長野市 中国料理 寒山拾得（かんざんじっとく）

長野市　中国料理　寒山拾得（かんざんじっとく）　に行きました

ホテル犀北館内にある中華レストランです

ランチタイムはリーズナブルな価格で食事ができますね

本日は、「酸辣湯麺」(1050円)をいただきました

スープは溶き玉子・筍・中華ハム・椎茸入りでとろみがあります

細い麺にとろみのあるスープがよく絡みますね

酸味が強く、とても個性的な味で、食べ進むうちに『虜』になってしまいました

ランチはデザートが付いてます

美味しゅういただきました







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上田市 料理工房 林檎の木

上田市　料理工房　林檎の木　に行きました

上田バイパス沿いにあるお店です

このお店は和洋中といろいろなメニューが揃っていて、盛りの豪快さで知られていますね

本日は、「こてまろラーメン」(650円)をいただきました

以前、コメントをいただいたのりさんよりお誘いがありましたので食べてみた次第です

スープは、10時間煮込んだげんこつで取ったコクがある豚骨スープを、一度冷やし、浮いて固まった余分な油を程良く取り除いてあるそうですね

コクがありあっさりしたスープに仕上がっていました

麺は中太麺で、モチモチっとした食感がありますね

別皿でフライドニンニクチップが付いています

入れて食べると味の変化が楽しめますね

美味しゅういただきました







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軽井沢 ちゃーしゅーらーめん 梅の家

軽井沢　ちゃーしゅーらーめん　梅の家　に行きました

長野県では珍しい竹岡式ラーメンを食べることができるお店です

昼食時は、いつも混んでいますね

本日は、「味玉ちゃーしゅーらーめん」(850円)をいただきました

このお値段でこのボリュームはうれしいですね

大ぶりのチャーシューはトロトロに柔らかく煮込まれています

薬味の刻みタマネギも甘くていいですね

美味しゅういただきました

佐久市 Bakery Teracce Ｐｏｉｎｔ（ベーカリーテラスポアン）

佐久市　Bakery Teracce Ｐｏｉｎｔ（ベーカリーテラスポアン）　に行きました

佐久平駅北口にある、ベーカリーが併設されたカフェです

「ブランカン」の姉妹店になりますね

本日は、「安養寺みそら～めん」(800円)をいただきました

ランチタイムのみ、数量限定での提供です

カフェだけあって、ミニサラダとのセットになっていますね

スープはあっさりめ、具は、角切りのチャーシュー・メンマ・半熟玉子にたっぷりの野菜でした

麺は、中太のストレートです

美味しゅういただきました









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群馬県・前橋市 めの娘 大友店

群馬県・前橋市　めの娘　大友店　に行きました

前橋市の問屋町近くにあるラーメン屋さんです

群馬県内に数店舗ありますね

本日は、「みそチャーシューメン」(924円)をいただきました

大ぶりのチャーシューがどんぶりに４枚乗っています

スープは少し甘めの感じですね

味噌ダレにはなんと約20種類の味噌をブレンドしているそうです

麺は太めの麺で、モチっとしていますね

美味しゅういただきました

佐久市 めん屋 佐介

佐久市　めん屋　佐介　に行きました

佐久市と小諸市の境近くにあるラーメン屋さんです

本日は、「安養寺らーめん　旬華習答　其の壱」(800円)をいただきました

この『安養寺らーめん　旬華習答　其の壱』は、2月28日までの限定メニューになります

こちらの安養寺らーめんは、スープのない混ぜ麺タイプですね

麺は、パスタのような幅広麺でモチモチとした歯ごたえがあります

具は、ニンジン・ホウレンソウ・キクラゲ・海苔・モヤシに角切りのチャーシューとたっぷりでした

安養寺味噌ベースのタレをよく混ぜると、いい感じに絡み合います

美味しゅういただきました











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佐久市 げんこつ屋

佐久市　げんこつ屋　に行きました

駒場公園近く猿久保にある、人気のラーメン屋さんです

本日は、「安養寺肉みそあんかけラーメン」(850円)をいただきました

佐久のご当地ラーメンの安養寺らーめんですが、こちらでは安養寺味噌の香りと味を活かしたあんかけスタイルのラーメンになります

味噌仕立てのジャージャー麺風ですね

麺は、冷盛りか熱盛りから選べ、今回は冷盛りをチョイスしました

幅広で、パスタのようなモチモチ食感を楽しむことができますね

隠し味として桃のコンポートが加えられた肉味噌のあんかけを、よく混ぜていただくと味噌の風味が食欲をそそります

トッピングは、大根・カイワレ・キュウリ・水菜やキノコなどですね

さっぱりしていて、肉味噌にもよく合っていますね

スープも付いており、これも口直しになります

美味しゅういただきました









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上田市 スープ研究処 ぶいよん

上田市　スープ研究処　ぶいよん　に行きました

国道18号上田バイパス山口の交差点付近にあるラーメン屋さんです

住宅を改装した感じのお店ですね

本日は、「味噌全部(味玉&鶏増し入り)」(1000円)をいただきました

基本のスープは一羽分の鶏が使われているそうですね

スープは、その基本のスープに信州味噌に自家製麹味噌をブレンドしたものが合わされています

十分な旨みがありますね

具は、味玉・鶏肉・桜海老・あおさに鰹節です

美味しゅういただきました