上田市 十割蕎麦処 そばの花

上田市　十割蕎麦処　そばの花　に行きました

旧・真田町は傍陽(そえひ)の住宅街にある手打ちそばのお店です

こぢんまりとした店内は、靴を脱いで上がるのでゆったりできますね

本日は、「揚げそば」(1200円)をいただきました

揚げそばは、野菜が豊富に入ったあんかけを揚げた日本そばの上にかけて食べます

いわゆる中華でいうかたやきそばの日本そば版ですね

あんは、あっさりとしていて、とても優しい味わいです

食べ進むにしたがって、そばがあんの水分を吸ってしっとりとしてきますね

美味しゅういただきました









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上田市 そばの里 丸屋

上田市　そばの里　丸屋　に行きました

上田インター近くにある、地元で有名なおそば屋さんです

本日は、「にしんそば」(945円)をいただきました

国産そば粉を使用した石臼挽きの二八そばです

細目に打たれており、、ツルツルとしたノド越しがとてもいいですね

甘辛く煮付けられた身欠きにしんはとっても柔らかくて口の中で溶けてしまうほどです

美味しゅういただきました









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上田市 元祖真田流手打そば 佐助

上田市　元祖真田流手打そば　佐助　に行きました

旧真田町・真田歴史館のすぐ近くにあるおそば屋さんです

茅葺き屋根の建物は、飯山にあった築350年の民家を移築していて、店内には囲炉裏もあり風情がありますね

本日は、「ざるそば」(600円)をいただきました

地元の真田産のそばを石臼挽きしたそば粉を使っているそうで、少々太めに打たれています

喉ゴシが良くて、ツルツルっといただけますね

そばつゆは、多少辛目ながらこのおそばにあっています

美味しゅういただきました









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坂城町 信州十割手打ちそば処 良竺庵（りょうちくあん）

坂城町　信州十割手打ちそば処　良竺庵（りょうちくあん）　に行きました

坂城の産業道路沿い、南条小学校の道を挟んだ向かい側にある手打ちそばのお店です

こちらのお店では、十割そばを食べることができますね

本日は、「鴨南蛮そば」(1000円)をいただきました

たっぷりと脂ののった鴨肉がのっかっています

おつゆは、鴨の風味と脂がしみ出ており、少し濃いめの味付けになっていました

麺はやや細打ちで、そばつゆとの相性がいいですね

美味しゅういただきました









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上田市 十割蕎麦処 そばの花

上田市　十割蕎麦処　そばの花　に行きました

旧・真田町は傍陽(そえひ)の住宅街にある手打ちそばのお店です

靴を脱いで上がる店内はこぢんまりとしていて、落ち着けますね

本日は、「もりそば」(800円)をいただきました

そばは、細めのやや白い繊細なそばです

のどゴシもよく、ツルっとはいっていきますね

そばつゆは、やや濃い目の醤油味でした

次回は、お店の看板メニューの一つ『揚げそば』を食べてみたいと思います

揚げそばは、野菜が豊富に入ったあんかけを揚げたそばの上にかけて食べる、いわゆる中華でいうかたやきそばの日本そば版ですね

美味しゅういただきました







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小諸市 笊蕎麦 刻（ざるそば とき）

小諸市　笊蕎麦　刻（ざるそば とき）　に行きました

小諸市大手に昨年オープンした手打ち蕎麦のお店です

店内はカウンター4席とテーブル3卓で小ぢんまりしていますね

このお店のお蕎麦は、そば殻をきれいに剥いてから粉にした「ざる」と少し太めのしっかりとした食べ応えのある「田舎」の二種類です

本日は、「ざる」(700円)をいただきました

お蕎麦は、細いながらもコシがありますね

つゆは、出汁がしっかり効いていて少々辛目です

美味しゅういただきました

上田市 そば処 倉乃

上田市　そば処　倉乃　に行きました

上田市街地から別所温泉に行く途中にある、おそば屋さんです

テーブルのレイアウトもゆったりめで、落ち着いてそばが楽しめますね

上田市・真田で自家栽培し自家製粉のそば粉を使用しているそうです

本日は、「田舎海老天そば」(1150円)をいただきました

海老天２本がおそばの上に乗っています

おそばは、細いながらもコシがありますね

海老天は、カラっと揚げられていました

おそばが出る前に、揚げそばが出てきます・・・こういうサービスもうれしいですね

美味しゅういただきました









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長和町 蕎麦処 利休庵

長和町　蕎麦処　利休庵　に行きました

大門街道（国道152号）沿いにあるお蕎麦屋さんで、萱葺き屋根の作りのお店は、趣がありますね

無農薬・有機栽培した食材を利用しており、店内の黒板には、使用している食材の一覧が書かれています

本日は、「天ぷらそば（天ぷら6品）」(1310円)をいただきました

別盛りの天ぷらとおそばのセットです

野菜中心の天ぷらは、6品ながら、とてもボリュームがありますね

そばは細目で、ツルツルとした喉越しがいいです

野沢菜を具にしているとは珍しいですね

美味しゅういただきました









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軽井沢 手打 生そば かぎもとや 塩沢店

軽井沢　手打　生そば　かぎもとや　塩沢店　に行きました

国道18号・軽井沢バイパスの塩沢地区にあるおそば屋さんです

本店は、中軽井沢駅前にあります

本日は、「もみじセット」(1700円)をいただきました

セット内容は、天ぷら盛り合わせ・けんちん汁・ざるそばになります

天ぷら盛り合わせは、にんじん・いんげん・茄子・大葉・えのきと海老でした

けんちん汁は、豆腐や大ぶりに切られた野菜もたっぷりでこれだけでおなかいっぱいになりそうですね

おそばは、太さも長さもまちまちの田舎そば風です

とてもコシがありますね

そば粉は、川上・北相木・戸隠のそば粉をブレンドしているそうです

美味しゅういただきました











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長和町 そば処 黒耀（こくよう）

長和町　そば処　黒耀（こくよう）　に行きました

旧和田村・美ヶ原の麓にこのお店はあります

100%地元産のそば粉を使って、名水「黒耀の水」で打ち、ゆでてしめているそうですね

本日は、「にしんそば」(1525円)をいただきました

甘辛く煮付けられた身欠きにしんはとっても柔らかくて口の中で溶けてしまいます

そばも細めながらコシがありますね

美味しゅういただきました







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東御市 信州そば処 ふるさとの草笛

東御市　信州そば処　ふるさとの草笛　に行きました

このブログでは何回も登場しているおそばの名店の一つですね

今回も、カウンター席での利用になります

目の前では職人さんがお蕎麦を打っていて、みるみるうちにお蕎麦が仕上がっていきますね

本日は、「海老天ぷら蕎麦」(930円)をいただきました

お蕎麦の上には、海老天ぷらが１本にわかめ・山菜がのっています

海老天は、カラッと揚がっていますね

蕎麦の太さには多少ムラがあり、いかにも手打ちという蕎麦で、量も多くお腹いっぱいになります

美味しゅういただきました







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千曲市 蕎麦料理處 萱

千曲市　蕎麦料理處　萱　に行きました

戸倉駅前交差点にあるお蕎麦屋さんです

造り酒屋が営む蕎麦屋で、築250年の商家の居室を改造しており、大きな茅葺き屋根が目を引きますね

本日は、「鴨汁蕎麦」(1300円)をいただきました

蕎麦は細めですが、結構コシがありますね

蕎麦つゆの鴨汁は、出汁がしっかり効いていて鴨のコクが感じられます

美味しゅういただきました









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上田市 草笛 上田店

上田市　草笛　上田店　に行きました

上田市内でも有名店であり、いつもたくさんのお客さんで混んでいます

本日は、「かき揚げ天そば」(730円)をいただきました

大きなかき揚げ・山菜とわかめが、たっぷりのおそばの上にのっかっています

おそばは、細めでノド越しがよくツルっとはいっていきますね

美味しゅういただきました








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御代田町 そば処 石尊

御代田町　そば処　石尊　に行きました

かりん通り沿いにあるお蕎麦屋さんで、専用の“そば畑”を持っています

そこで採れた自家栽培のそばを石臼で自家製粉しているそうですね

本日は、「かもせいろ」(900円)をいただきました

麺は、細めに打たれていて喉越しも最高です

二八そばで、そばの香りもしっかりしていますね

そばつゆは、かもの出汁もしっかり効いています

美味しゅういただきました







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立科町 Cafe'&お食事 小梨の木の下

立科町　Cafe'&お食事　小梨の木の下　に行きました

女神湖から白樺湖に行く途中にある、ロッジが併設されたカフェです

建物は大きな窓から明るい光が差し込むキャビン風の建物です

メニューはそば・うどん・とんかつと和風が中心になっていますね

本日は、「にしんそば」(950円)をいただきました

甘辛く煮付けられた身欠きにしんは柔らかくて口の中で溶けるようです

そばもコシがありますね

美味しゅういただきました







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