一日雨
時折激しいクーラーの翌日は暖房が恋しいような変化ですね。
先日の台風に続いて今日の雨は夏枯れの植物にとっても、私たちのお肌のためにもほっとです。
夏の間のパン作りはドライイーストを利用していましたが、この涼しさでようやく天然酵母に切り替えられそうです。
ホシノ天然酵母パン種を使っています。
先ずは生種おこしです。
ホームベーカリーで24時間かけて作ります。
30度100ccのぬるま湯とホシノ天然酵母ぱん種で、４～５回分のパンができます。
冷蔵庫で1週間余り保存できます。
生種ができると、
ホームベーカリーに生種と強力粉300ｇ（そのうち30gは全粒粉）と砂糖・塩・水を仕込んで自動で作ります。
※強力粉と全粒粉は北海道産春よ恋です。
翌朝、今朝ですが、出来上がるとピーピーとお知らせが、、、
うまくできているかなと、
ドキドキしながら蓋を開けます。上出来です
ふっくら美味しいですよ。
