今週の青果ボックスには有機かぶがは入ってました。カブ料理は苦手なので,
ネットで色々レシピを探しましたが、どれも
ついに、見つけました。旬の食材・健康レシピ←クリック
とってもためになることが書いてあるようなので、お薦めページですよ。
このページを一部抜粋して、カブの効用を書きます。カブは春の七草では
すずなと呼ばれ、春ものもありますが、冬場のものが美味しいようです。
10月くらいから旬だそうです。
成分は根の部分はビタミンＣ、たんぱく質、カルシウム、葉酸、食物センイを
含有、でんぷん消化酵素のアミラーゼを含んでいます。葉の部分にはカロテ
ンやビタミンＣ鉄分などが含まれています。アブラナ科に多く含まれる抗が
ん物質のグルコシノレートを多く含有しています。 ちょっとビックリ
こんなに体によい野菜だったんですね
この冬はせっせと食べなければ
カブと厚揚げの煮物の材料と作り方をコピーします。
●材料（２人分）
かぶ４個・かぶの葉１個分・厚揚げ１枚
【だし汁１カップ・しょうゆ大さじ１・酒・大さじ１】
●作り方
① かぶは葉と切り離し、根は皮をむき食べやすい大きさに切る。
葉は熱湯でゆで、食べやすい長さに切る。
② 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
③ 鍋にかぶ、厚揚げ、Ａを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。
④ かぶがやわらかくなったら、かぶの葉を入れて２～３分煮る。
私は厚揚げがなかったので、油揚げ2枚にしました。
カブの葉を全部入れました。とってもおいしかったですよ
