サンマのコンフィ

2014年１０月27日（月）晴

午後一時黒い雲も出ましたが、降りませんでした。
暖かな日でした。

しばらく晩ご飯を掲載しませんでしたが、毎日なにやかや作っていましたあ～～
掃除をさぼってもね。



月曜はタヌキがハングルのお教室に出かけるので、いきなり御飯です。
メインはマーボー茄子
サンマのコンフィ
かぼちゃの煮物キャベツのサラダ
雑穀入りご飯とわかめの味噌汁

サンマは塩焼きばかり食べていましたが、コハルママさんのブログでサンマのコンフィがおいしかったと、材料がのっていたので、こんな感じかなと、適当な分量で作ってみました。食べたことがないので本当のお味は？？ですが、私が作ったのもおいしかったし作り置きができるので、毎晩1切れ添えられます。

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サンマのコンフィー

[難易度]

★☆☆☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・

• サンマ


• 4尾

• オリーブオイル


• 適量

• ごま油


• 適量

• ニンニク


• 2片

• アンチョビ


• 3枚

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
サンマの頭と尾を切り落とす。頭を切るときに内臓を引き出す。3つくらいの輪切りにする。

作り方

1 )
鍋にオリーブオイルとごま油を（サンマの半分くらいのところまで）入れる。にんにく・刻んだアンチョビも入れ弱火で、香りが出たらサンマを並べ蓋をしてとろ火で煮る

2 )
1時間くらい煮ると骨まで食べられる。