ＫＯＺＵＥ ＢＡＲ ５８４ ～手作りオクラ焼売編～

テレビで、オクラ農家さんおススメのレシピが紹介されていて、最近、オクラがお買い得に、沢山買えるので、早速簡単作ってみました　　詳しいレシピはないので、テレビを見たのを参考に、私流で

①　鶏ムネひき肉に、刻んだオクラと冷凍庫にあったコーン、オイスターソースと隠し味のマヨネーズを

　　　少し入れ、少しだけ片栗粉を入れて、粘るまで混ぜます

②　フライパンに油を敷き、一口大に①を１つずつ置き、１つずつ肉ダネの上に、焼売の皮を乗せ、

　　　蓋をして、フライパンに火をかけ、蒸し焼きにして出来上がり

皿に、レタスでトッピングして、盛りました

他の小鉢の１つ目は、先日紹介した(２０２４年８月１１日～買いました２編～も覗いて見て下さいね～も覗いて見て下さいね)　‘濃厚甘辛いかキムチ’　と茹でもやしを和えました

もう一つの小鉢は、冷蔵庫にあった長芋を千切りにして、梅肉とマヨネーズ、我が家の　‘大葉’　を刻んだものを和えたものです

オクラの生産地は、鹿児島・高知・沖縄がトップ３

オクラは、栄養の宝庫だそうで　　免疫力を維持する　‘βカロチン’　と　‘葉酸’。　高血圧予防に効果的な　‘カリウム’　や、‘カルシウム’。　お腹をすっきりさせる　‘食物繊維’　が含まれるそうで、旬な今、沢山、頂こうと思います

ＫＯＺＵＥ ＢＡＲ ５８３ ～ゴーヤの佃煮編～

２本目の　‘あばしゴーヤ’　を収穫したので、母から教わったレシピで、‘ゴーヤの佃煮’　を作ってみました

①　ゴーヤを洗って、縦に切り、中の種を取って、薄切りに切る

②　レシピは、ゴーヤ５００ｇ分です。　今回は、１００ｇだったので、５分の１で作りました

　　ゴーヤ５００ｇ・砂糖１２０ｇ・醤油７０ｃｃ・酢５０ｃｃ・酒５０ｃｃ・かつお節５０ｇを

　　　鍋に入れ、蓋をしないで、中火で煮る。

　　時々、鍋を振って、上下を返して、煮汁がなくなれば出来上がり　　

　　お好みで、ゴマをふります

器は、６年前(２０１８年１２月１１日～参加しています～編も覗いて見て下さいね)　で、市の公民館主催の陶芸教室５回コースで、作ってできあがった(２０１９年２月１２日～作りました編～も覗いて見て下さいね)　の器に、我が家の　‘青じそ’　を下に敷きましたよ～

美味しくできました　　

今、３本目が生っているので、次に収穫したら、‘ゴーヤチャンプルー’　でも作ってみようかな～