８月１０日から旦那様のお盆休みが始まりました
初日は、暑さもあり
家の近くでのんびり
８月１１日の旦那様の連休２日目は、都内の実家へ向かいます
ランチは、北千住のルミネへ
お盆休みに入り、どこの店も混んでいます。気になったのは、ベトナム料理「ＰＨＯ ＨＡＮＯＩ フォーハノイ」
ベトナムハノイの本場 ‘フォー’ を食べてもらいたいと作ったお店だそうです
‘フォー’ 
ベトナムの北部・ハノイの発祥の米粉と水を練って作られた、平たい麺で、
日本のきしめんの様な、ベトナムの国民食
ベトナムは、１年に３回米が収穫でき、世界でも５本の指に入るほどの収穫量を
誇ります
１９４０年代に中部のフエ、１９５０年代に南部のサイゴン[１９７６年から
ホーチミン] へ伝わります
北部のハノイでは、フランスの植民地時代 ‘ポトフ’ が原形になったとも
云われ、牛肉ベースのスープに塩を加え、薬味にネギをシンプルなフォーが主流
牛肉ベースのスープに、牛肉をトッピングしたものを、‘フォーボ―’
鶏ベースのスープに、鶏肉をとっぴんぐしたものを、‘フォーガー’
と呼びます
南部のホーチミンでは、甘みと香辛料の強いスープに、様々な香草やもやしなどを
トッピングするスタイル
今回は、旦那様と「つまみセット」をオーダー
‘生ビ―ル’
ベトナムでも人気という ‘アボカドの生春巻き’
チリソース＆マヨネーズ添え。
美容にも良い、シャキシャキした ベトナムを代表とするサラダ ‘青パパイヤのサラダ’
海老がトッピングされ、甘酢でした～
干し海老とレモングラスの辛み調味料の ‘鶏肉のサテ焼き’ 美味しかったけど、思ったよりピリ辛で、ビールのお供には最高です
麺は選べて、中部・フエ地方の名物、‘ブン’ という丸麺の、ピリ辛牛すじ麺 ‘ブンボーフェ’ 又は、‘鶏肉さっぱりフォ―’ が選べます。 ピリ辛とメニューにあり、思ったより辛かった時に、食べきれないので、今回は ‘鶏肉さっぱりフォ―’ をチョイス ビール飲み終わって食べたら、麺がのびてしまったのか、かなりのボリュームでしたが、さっぱりとしたスープで美味しい レモンとパクチーが添えられていました。 レモンを絞ると、更に、味が変わります。 パクチーは苦手なので入れませんでした
スイ―ツも選べて、緑豆とココナッツミルクとタピオカのベトナム風ぜんざい。ベトナムの伝統的なスイーツ ‘チェ―‘ 又は、自家製の ‘マンゴープリン’ が選べましたが、ココナッツミルクが、あまり得意ではないので、今回は、自家製の ‘マンゴープリン’
料理も美味しくて、また、機会があったら、食べに行こうと思います
スタッフの方の、アオザイの衣装が素敵で
ベトナムへもいつかは行ってみたいと思っています。１９９６年に代官山にオープンして、２０１５年にクローズした、ワールドが運営していた、オリエンタル[東洋的]で、エスニック[民族的・日本ではアジア地域をさす]、フォークロア[民族的]をキーワードのブランド「ＣＯＣＵＥ」の服など気に入って買っていたな～と
