安納芋で大学芋を作る。

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収穫した安納芋で大学芋を作りました。

大きめの乱切りにした安納芋８００ｸﾞﾗﾑを軽く水にさらし、水気を取りました。

油大さじ８、砂糖大さじ８、ごま油小さじ２、酢小さじ２、醤油小さじ２を、

煮絡ませて、お芋を入れて揚げます。

お芋の量が４００ｸﾞﾗﾑの場合は、調味料の量も半分になります。

途中から蓋をして、蒸し揚げにします。

出来具合を楊枝で刺し、確認して取り出します。

盛りつけ後、黒ゴマを振りかけて出来上がりです。

意外と簡単で、美味しくと出来ると、妻が言っています。