間引き菜の浅漬けは、和風サラダ。

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収穫した間引きダイコンで、妻が浅漬けを作りました。

間引き菜は、水洗い 泥を落として、半日ほど天日で干しました。

２ﾊﾟｰｾﾝﾄの塩でもみ込みんで、ボールに詰めました。

漬物石で、下漬けを行い、水が出たところで、唐辛子 ゆずの皮などの薬味を入

れて、本漬けをおこないます。我が家では２日目から食べます。