枝豆を茹でる。

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最盛期で手入れが疎かだった枝豆第２弾は、害虫にも食害されていましたが、

実も生っていましたので収穫しました。

５０℃洗いと塩揉みして産毛を取った枝豆を、水から茹で、沸騰して、４分で笊

に移しました。

笊ごと、扇風機で冷まして出来上がりです。水洗いしないのが美味しさの秘訣

です。