食材 お取り寄せ 美味！ 鴨肉のマーマレード風ソテー

美味！　鴨肉のマーマレード風ソテー

材料
鴨ロース肉　　2枚
柚子マーマレード　　大さじ4
Fig Vineger　(イチジク酢)　　大さじ4
塩・胡椒　　少々

作り方
1.鴨肉は冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。皮に網目状に切り目を入れておく。

2.フライパンを熱し、油を少々入れる。ロース肉皮面からをフライパンに並べ、油が滲んできたら弱火にして蓋をし5分ほど焼く。

3.5分たったら蓋をとり、皮目を上にしてから再び蓋をしさらに5分焼く。

4.5分たったら鴨肉を皿に取り、ホイルをかぶせ5分ほど休ませる。

5.鴨を焼いたフライパンにゆずジャムを入れて油となじませる。さらにFig　Vinegarを入れて弱火で少し煮詰めたらソースの完成。

6.④の鴨肉をスライスし、⑤のソースをかけて完成。





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