霞の手仕事日記2

引っ越しを終えてさあ!始めよう

令和1*11*19 菊芋

2019-11-19 20:29:13 | 家庭菜園


菊芋を少し収穫してみました

普通の白い菊芋と
赤い菊芋を育てていましたが

白い菊芋は1個だけしか収穫できませんでした
強風に倒されてしまいました

赤い菊芋は まわりの土を落とすためにブラシで洗うと 赤い色が落ちてしまい 白くなってしまいます

ポリフェノールが落ちてしまいます!

薄切りし甘酢に漬けると シャキシャキしています

砂糖 酢 醤油等で煮てみますと 食感が軟かく変わります
美味しいです