令和1*11*19 菊芋

菊芋を少し収穫してみました

普通の白い菊芋と

赤い菊芋を育てていましたが

白い菊芋は1個だけしか収穫できませんでした

強風に倒されてしまいました

赤い菊芋は　まわりの土を落とすためにブラシで洗うと　赤い色が落ちてしまい　白くなってしまいます

ポリフェノールが落ちてしまいます!

薄切りし甘酢に漬けると　シャキシャキしています

砂糖　酢　醤油等で煮てみますと　食感が軟かく変わります

美味しいです