令和1*8*10 美味しいぬか漬けを学ぶ

漬物屋さんから

ぬか漬けの作り方を学ぶ講座に参加してきました

まず　糠が違いました

生ぬかをたべてみますと　甘く糠臭くありません

美味しい！

数少ない農家さんの作られた無農薬のお米の糠だそうです

今日は生ぬかから　糠床を作ります

生ぬか　自然塩　輪切唐辛子　昆布

水を混ぜ糠床の完成です、が

これでは　まだ　直ぐには　漬けた野菜を食べられませんから　

先生の樽に野菜を漬けた糠床(いい香りがしていました)をまぜます

乳酸菌です

これで　完成です

野菜の扱い方を学びました

　漬物屋さんの裏技をまなびました

　目から鱗です

タッパの容器まで用意されていました　

1段目に　水分を拭き取った　カブと人参　2段目の上段には　大根　きゅうり　茹で玉子を漬けました

糠床に溜まる水の対処方にもビックリでした

試食で頂いた

漬物は　大変　美味しかったです

色々な対処方などをお聞きし　勉強になった１日でした

令和1*8*10 今日の収穫

きゅうり1本の苗から　137本目収穫

もうすぐ　収穫が始まった日から　2ヶ月になります

私の身長位に伸びた時
芯を1度摘んでからは　放任で育てました

消毒はしません

時々　うどん粉病の葉を見つけ切り取っています

購入したきゅうりの苗が良かったのでしょう

もう少し収穫ができそうです