今日は「かぼちゃスープ」
暑い夏でも冷製スープを作ることもあるのですが、今夏は暑過ぎてドロドロのスープは無理でしたね
涼しくなってきたので、さわさんが作っておられたのを見てから「私もっ！！」と思ってましたが、なかなか作れずかぼちゃは煮物でどんどん消費してしまいました
あったかメニューが歓迎されるようになってきたので、やっと作りました
たっぷりのかぼちゃと玉ネギ、ベーコンをいためてからブイヨンを加えてコトコト煮て、フードプロセッサーにかけてクリーム状に
鍋に戻して牛乳でのばします
塩コショウで味付け
生クリームとクルトン、刻みパセリをトッピング
温まってホッとする秋メニューでした
好評だったのでまた作ろっと
今日のメニュー
甘辛♡こってり♡豆腐ステーキ ピーマンの炒め煮かぼちゃスープゴーヤのおかか醤油
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私はいつもやわらかく炊いたかぼちゃを裏ごしして作るので結構大変な作業ですが、こうしてフードプロセッサーにかけてこす方法はいいですね。
また我が家でも作ってみます！
カボチャのスープも、ぐ～んとお洒落♪
クルトンも自家製ですか？
私はいつも味噌味にしちゃいますが
塩コショウもいいですね＾＾
さすが食通だけあって本格的ですね。
手間がかかる分キメが細かくってホテル仕様でおいしいでしょうね。
フードプロセッサーを味方につければかなり手抜きできます。
お試しくださーい(^.^)/~~~
クルトンも自家製ですよ。
食パンの耳を角切りにしてトースターで焼きます。
いる分だけ作れるので出来たてのカリカリを投入します。
画像のは、入れてからカメラ操作で、もたついててたら沈んでしまってました(-"-)