今日は本当に暑い一日でした。予報では最高気温が36℃と
体温並みの暑さです
午前の作業はブルーベリーの収穫と周辺の草取りでした。
外で作業するだけで汗が滴ります。
午後からは6月に漬けた梅を天日干ししました。
『三日三晩の土用干し』と言われていて、
１、太陽の強い熱で殺菌する。
２、余分な水分を蒸発させ保存性を高める。
３、太陽の熱と夜露を交互にあてて皮や果肉を柔らかくする。
４、色を濃く、鮮やかにする。
５、風味豊かなまろやかな味にする。とされています。
完成が楽しみです。
クエン酸たっぷりの梅干しで暑い暑い夏を乗り越えたいです。
－然－