カツオを５匹戴きました。
早速、夕食に２匹を刺身で戴きました。
高知産の新鮮カツオはやっぱり最高です
残りの３匹は塾生のN君と一緒にカツオのたたき
創りに挑戦しました。
調理の山口さんにさばき方を教わりながら悪戦苦闘しました
切り身はガタガタで今イチ食をそそられませんでした
が、・・・炙ってしまえばいっしょのはず！
さばいたカツオを桜の木でスモークにして完成です。
とっても美味しそうで今日食べたかったのですが、
今日は刺身があるのでまた後日になりました。
６０ｃｍ級の魚をさばくことはそうそうないので
良い経験になりました。
食べるのが楽しみです。
－然－