甘夏ピール講習会

生活クラブでこれからの季節おなじみの「きばる（生産者団体の名称）」の甘夏みかん。
毎年自己流でピールを作っていたのですが，今年は，ピール作り名人の方の講習会に参加してきました。

実はこの料理講習会は二日シリーズで，昨日がゆでこぼしなどの下ごしらえだったのですが，かっちゃんが咳で休んでいたので参加できず
でも今日は元気に保育所に行ってもらったので，砂糖で煮詰めるところから参加させてもらいました。←ある意味，いいとこ取りです

昨日の下ごしらえの段階で，外側の皮はピーラーで薄くむき，残りの皮＋わたの部分を使用するというのがまず第一のポイントです。
今日の煮詰め作業では，終始弱火で，砂糖を加えながら，最後までほとんど皮をいじることはせず，ひたすら鍋をふるというのが第二のポイントでした。

そして，できたピールがこちらの記事の画像です
いつも素精糖を使って皮ごと煮ていた，私のピールとはまったく異なり，綺麗に仕上がりました
一本一本がきちんとお砂糖に包まれて，上品なお味です。
これは絶対おうちでも作らねば

来月の班取り組みで，この甘夏みかんがありますが，一箱１０ｋｇ一人で注文しちゃおうと思います。
ピール用にビートグラニュー糖もたくさん買わなきゃね～