秘伝

ぐつぐつとは煮えない。
じわじわと蒸気をだしはじめ
もわもわと変貌をとげる。
渦を巻き、泡をだし、まったく新しい物質。
鉛から金をかえるような
目が覚めるような驚きではなく
たしかに当たり前に出来上がる
秘伝の甘口しょうゆタレ。

～柿餅の醤油をつくる～