こんにちは、「食を通じてすべての人の幸せに貢献する」を理念に小田原・箱根地域にて飲食店を展開する、株式会社JSフードシステムです！
先日小田原駅前にある魚魚屋 半兵衛にて、神奈川県大井町の井上酒造さんで委託醸造にて製造している日本酒メーカー株式会社ライスワインさんのオリジナルブランド「HINEMOS」の試飲会の場を設けていただきました。
▲HINEMOS
代表の酒井さんは元リクルート出身でネット広告などを手掛けており、フィリピンなどで２年ほど駐在した後、日本に戻り、日本酒の新規事業を始め、奥さんの実家の近くの酒蔵が点在する酒匂川に縁を感じ小田原で酒造りを始めたそうです。
とても素敵な方ですがザックリな紹介になってしまい申し訳ございません。。
詳しくは酒井さんが書かれているnoteにて【酒井優太 / HINEMOS】
ブランドの「HINEMOS」とは、日本語で「全ての時間」＝「終日」という意味をもち、「終日」をふりがなで、「ひねもす」と呼びます。
それぞれのお酒を楽しむ時間に寄り添う日本酒にしたい。
そういう想いで「HINEMOS」をブランド名に掲げたそうです。
そして日本酒自体も時間にちなんだネーミングが付けられていて、「SHICHIJI ７：００」「HACHIJI ８：００」など、飲んで欲しい時間帯がネーミングになっており、味わいも時間帯に合わせ「甘く軽いもの」から「ドライで重めの」まで多種に渡ります。
酒井さん自らグラスに注いでいただきました。
日本酒を知らない自分の個人的な意見で恐縮ですが。。
食前はとても甘みのある「８：００」「１０:００」「０：００」がとても飲みやすく、食事が進むうちに日本酒らしい味わいの「９：００」「１１：００」が飲みやすく感じてきました。
日本酒でこれほど幅のある味を楽しめるのだと、とても貴重な体験でした。
弊社店舗でもHINEMOSを取り扱っていきたいと思います。
酒井さんありがとうございました。
神奈川に新しく１４個目の酒蔵が出来る日が来るかもしれませんね。楽しみです！
HINEMOSの購入は【HINEMOS online shop】から。
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