「側花蕾（そくからい）」読めませんでした。

　ブロッコリーは、収穫後に生えてくるワキ芽が美味しいと思っていたのですが

これは「側花蕾（そくからい）」と言うらしいです。
ちなみに、いつも食べているのは「「頂花蕾（ちょうからい）」と呼ばれます。
何にでも名前は有る物ですね。

　いわゆる頂花蕾よりも側花蕾の方が切らなくても一口サイズだし
柔らかくて美味しいので、栽培者特権と思っていたら
側花蕾収獲型のブロッコリーの品種も売っていました。
農業は懐が深いと、いつも驚かされます。