加寿まき

　　　　　　　　　　　　長崎県壱岐観光のお土産です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「　加寿まき　」

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　江戸時代、参勤交代の武士に好んで食べられた記録が

　　　　　　　　　　　　　残っている歴史のある郷土菓子です。

　　　　　　　　　　　　　カステラ生地を鉄板で焼く、独自製法で焼き続けているそうです。

　　　　　　　　　　　　　津和野の源氏巻きに似ている感じです。

　　　　　　　　　　　　　会社の同僚が壱岐の人で、帰ると必ず「アジの開き」を

　　　　　　　　　　　　　くれるんですが、それがとても美味しくって、

　　　　　　　　　　　　　ついつい、あてにしてしまう私です。