知る人ぞ知る隠れスポット、人気のパンが半額以下で買える パン消費量日本一・京都の工場直売所巡りが熱い 220202

知る人ぞ知る隠れスポット、人気のパンが半額以下で買える　パン消費量日本一・京都の工場直売所巡りが熱い
　　まいどなニュース　　より抜粋　220203

　歴史と伝統の息づく街として知られる京都だが、実はパンの消費量日本一という隠れたレコードを持っている。当然、それを支えるのは美味しいパン屋さんの数々であることは言うまでもない。SIZUYA、進々堂という二大巨頭はもちろん、一世を風靡したディニッシュパン・ボローニャも京都発祥だ。そんなパンの街京都の地元の人にひっそり愛されるのが、知る人ぞ知る工場直売所の数々だ。

　人気の進々堂「食パン」が100円で購入できる

　まず、最初にご紹介したいのは、パン王国京都の筆頭格、大正時代から続く老舗、進々堂の工場直売所だ。
　鴨川西インターのすぐ裏手,京阪伏見稲荷駅から徒歩9分という立地は観光客にも嬉しい。

　原材料の高騰に伴いパンも続々を値上げされていく中、お得な直売所は強い味方。地元京都の人はもちろん、旅行者のついで買いにもお勧めしたい。

▼進々堂工場直売所
京都府京都市伏見区深草西川原町20-1
営業日　月曜から土曜、10時30分～15時30分

▼アンデ・工場直売所
京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町58
電話　0120-255-535
営業日　月曜～土曜・祝日、10時～13時、13時30分～17時

▼グランマーブル ファクトリー店
京都府京都市南区上鳥羽北島田町93
電話　075-682-1200
定休日なし、10:00～18:00

ここで食べなきゃ大阪は語れない！ 一度は行くべき大阪の「名店B級グルメ」7選 202201

ここで食べなきゃ大阪は語れない！ 一度は行くべき大阪の「名店B級グルメ」7選
　　食楽web　より　220109

　京の着倒れ、大阪の食い倒れ……という言葉があるほど、大阪はとにかく安くて旨いグルメの宝庫。粉物からラーメン、チャーハン、知る人ぞ知る風変わりな焼きそばなど、これまで『食楽web』でご紹介してきた絶品B級グルメは大阪人はもとより、日本全国の食いしん坊を魅了してやみません。

　そこで今回は、大阪在住のグルメライターが厳選する「大阪B級グルメ」の名店を7軒、まとめてご紹介したいと思います。

◆オムライス発祥の名店『北極星』の「オムライス」
　名物の関西を中心に展開している『北極星』の本店は、大阪でも指折りの繁華街である道頓堀から歩いて数分の立地にあります。
「チキンライスセット」1426円（税込）
　こちらは名物のオムライスに、エビフライとおみそ汁がついた「チキンライスセット」。オムライスは主流のトロトロ系ではなく、昔ながらの薄焼き玉子タイプ。しっとりとした玉子に、チキンのぷりっとした食感が絶妙なのです。同じプレートに口直しのガリが添えられているのもポイントです。

●SHOP INFO
店名：北極星 心斎橋本店
住：大阪府大阪市中央区西心斎橋2-7-27TEL：06-6211-7829
営：12月31日、1月1日
休：月～金11:30～22:00（L.O.21:30）、土日祝11:00～22:00（L.O.21:30）
http://hokkyokusei.jp/

◆入りづらくても旨い！『福仙樓』の「カレー焼きそば」
　水の都・大阪を代表する大川が流れる北浜にて、その独自の存在感を放つのが『福仙樓』。一見、入りにくそうな佇まいではありますが、ここの「カレー焼きそば」が絶品なのです。
　麺は中太麺で、カレー自体は昔ながらの味わいです。具はたっぷりのキャベツに豚肉、海老、たまねぎ、モヤシとボリュームも満点。程よい汁気が食べやすく、つるつるっと胃袋に入っていきます。1人前520円という懐にやさしいお値段も人気の秘訣です。

●SHOP INFO
店名：福仙樓（ふくせんろう）
住：大阪府大阪市中央区北浜3-3-11TEL：06-6231-0019
営：月～金11:00～22:00（お昼休みあり）、土11:00～14:00
休：日曜

◆甘いのに辛い！？ カレー激戦区の行列店『白銀亭』の「トンカツカレー」
　大阪・本町はビジネス街であり、さっと食べられて腹持ちの良いカレーライスが大人気。ここで10年以上愛され続ける「欧風カレー」を提供し続けているお店が『白銀亭』です。2007年にオープンして以来、行列の絶えない人気店として知られています。
　こちらは名物の「トンカツカレー」。『白銀亭』のカレーは、ドロッと濃厚で肉もホロホロ。味も特徴的で、最初の一口はフルーティーな甘さなのに、口の中で一気に辛さが増していきます。このスパイの緩急がやみつき！　付け合わせの「玉ねぎピクルス」も濃厚カレーと相性ばっちりで、口の中をリフレッシュしてくれます。

●SHOP INFO
店名：白銀亭
住：大阪府大阪市中央区淡路町4-4-12 ダイドーメゾン大阪御堂筋1FTEL：06-7654-1067
営：月～金11:45～16:00（L.O.） ※土曜は14:00（L.O.）
休：日・祝日
※売切れ次第終了　※開店時間が遅れる場合があります。

◆オーダー殺到！ 大阪・天満の人気店『一富士食堂』の「だし巻き定食」
　SNSをはじめ、雑誌やテレビでも多数取り上げられている『一富士食堂』の「だし巻き定食」も、大阪グルメを語る上では外せない一品です。
　こちらは、だし巻き卵に白飯と味噌汁、漬物、小鉢と、至ってシンプルな定食。卵3個を使って焼かれただし巻き卵の圧巻の大きさに、ご飯もどんどん進みます。名物のだし巻き卵は、舌の上で溶けていくようなふわふわ食感！　まるで豆腐のように柔らかく、くずれるか、くずれないかの絶妙な焼き加減で仕上げています。1人前660円（税込）という良心的な価格でお腹いっぱいになれます。

●SHOP INFO
店名：一富士食堂
住：大阪府大阪市北区天満2-13-16TEL：06-6351-1259
営：11:00～15:00、16:00～20:00
休：日曜
＊緊急事態宣言に伴い営業時間の変更、休みになる場合があります。

◆大阪に来たら絶対行きたい「肉吸い」発祥の店『千とせ』
　大阪・なんばにある『千とせ』の「肉吸い」は、大阪グルメ特集が組まれると必ずといっていいほど登場する有名店。名物「肉吸い」の起源は、吉本新喜劇の俳優が二日酔いの状態で訪れ、「肉うどん、うどん抜きで」と注文したのがきっかけだとか。今ではこの味を求めて全国から客足が途絶えることがありません。
　とはいえ、お腹にたまる物も食べたいということで、『千とせ』では「小玉」（卵かけご飯）との組み合わせで食べるのがセオリー。甘辛い味付けの肉は、生卵との相性は言わずもがな。豊かな香りの出汁も胃袋にやさしく、ほっこりと落ち着きます。

●SHOP INFO
店名：千とせ本店
住：大阪府大阪市中央区難波千日前8-1TEL：06-6633-6861
営：10:30～14:30 ※売り切れ次第終了
休：火曜
https://www.chitose-nikusui.com/chitose/

◆天神橋筋商店街の路地裏の店『おばちゃんとこ』の「炒飯おにぎり」は感激必至！
　ディープなスポット目白押しの「天神橋筋商店街」でも、一際入りにくさを醸し出しつつ人情味あふれる名店が、こちらの『おばちゃんとこ』です。
　名物は「炒飯おにぎり」。濃く味付けした炒飯を薄焼き卵でくるんだオムライス風の一品です。ハンバーガーほどの大きさがあり、お腹にしっかりたまるのに単品170円という激安具合もポイント。肉厚チャーシュー入りの「やさいラーメン」や「餃子」もボリューム満点で、いずれも昭和的な懐かしさを感じさせる味付けです。

●SHOP INFO
店名：おばちゃんとこ
住：大阪府大阪市北区天神橋2丁目北-2-23TEL：06-6357-7832
営：11:30～13:30、18:00～21:00
休：土・日・祝日

◆きつねうどん発祥の店『うさみ亭マツバヤ』の「きつねうどん」
　きつねうどんの発祥と言われる『うさみ亭マツバヤ』も、一度は訪れたい大阪を代表する老舗店です。1893（明治26）年創業、120年以上の歴史を重ねていますが、町のうどん屋らしい居心地の良い空間も常連客の心を掴んで離しません。
　出汁をきかせたつゆは大阪ではめずらしく塩が強めで、少しシャープな印象。麺はもちっと柔らかく、ほどよいコシがあります。存在感のあるお揚げは一口噛むと、中から甘い煮汁がジュワーッとあふれ、辛口のうどん出汁と合わせることで新たなマリアージュを堪能できます。

●DATA
うさみ亭マツバヤ
住：大阪府大阪市中央区南船場3-8-1TEL：06-6251-3339
営：月～木11:00～19:00、金・土11:00～19:30
休：日曜・祝日

🍵 溶かして楽しむ、グリーンティー。伝統と革新の抹茶タブレット「Meltea」 202111

溶かして楽しむ、グリーンティー。伝統と革新の抹茶タブレット「Meltea」
　　マクアケ　　より　211125  

　私たち共栄製茶株式会社の前身となる森半は、1836年(天保7年)創業、京都・宇治にある老舗のお茶屋です。
　私たちの会社は180年以上の歴史を持ち、お茶の本場・宇治という土地で伝統的なお茶の製造を行っています。
　そんな私たちが、今またグリーンティーの新しい形を求めて開発をしたのがMelteaになります。

⚫︎京都（和）を感じさせる簡易な抹茶体験を目指しました。
　Melteaはあえてお湯の中、スプーンでかき混ぜてゆっくりと溶けるように作りました。これは、ゆっくりと心を落ち着け、抹茶を点てている時のようにゆったりとした気分を味わってほしいから。
　抹茶に含まれるテアニンという成分とともに、飲んだ後はゆったりとした雰囲気を楽しめます。
　ティーパックや茶葉だとゴミが出てしまいますが、その点、本商品はエコでもあります。是非、ゆったりとしたひと時をお楽しみください。

⚫︎ 商品について:宇治抹茶を使用
　そもそも宇治抹茶とは、京都府・奈良県・滋賀県・三重県の4府県産茶を京都府内業者が京都府内において宇治地域に由来する製法により仕上加工した茶を、粉砕・挽臼加工し微粉末状にしたものです。
　そのブランドとして認知されるようになった宇治抹茶の中でも、森半が誇る日本一の実績もある茶師・菊岡が厳選した抹茶を使ってMelteaを製造しています。

　私たちの会社は年間に抹茶を900t近く製造できる設備を保有していますが、これは日本でも有数の規模になります。
　良い抹茶をより多くの人へ届けるため、美味しい抹茶の製造方法を研究し続けています。
　長年お茶屋として営んできたプライドにかけて、製品化するには厳しい社内基準があり、皆様のお手に届く商品には絶対の自信があります。

　ほんのりとした甘さと、上級な抹茶の味わいを是非、お楽しみください。
グリーンティーは、抹茶に砂糖を混ぜているためカロリーが高いものもありますが、Melteaは砂糖不使用のためほとんどカロリーがありません。
　糖分の取り過ぎを気にする人にもおすすめです。

　開発にあたって使用したのは「圧縮打錠」という技術です。
その名の通り、粉体原料を高圧力で圧縮し押し固める技術のことで、加工の工程で熱や水分が加わらないので、抹茶の持つ風味を損なうことなく製品化できました。
レシピ開発の中で、溶けやすさと適度な硬度を実現するために試したパターンは100通り以上におよび、ようやくの思いでこの度完成致しました。

⚫︎こんな時に　おすすめ
　▲仕事場のデスクでちょっと一息入れたいときに
　　▲在宅ワークで少し休憩したいときに
　　　▲お客さんをお招きしたときに
　　　　▲休日でゆっくりしたいときに


⚫︎弊社紹介
　天保七年（1836年）、京都宇治にて森半製茶所として創業以来、日本茶の伝統とともに歩み続けてまいりました。茶師により厳選された良質の茶葉、積極的な新技術の導入など、つねに高い品質の日本茶づくりに向き合うこと約180年。
　お客様の「おいしい」の一言のために、お客様の声を何よりも大切にし、安心安全な「信頼されるお茶の品質」と、「お茶を通しての、うるおいある生活への貢献」を追求し続けます。
　仕上げ茶の品質を競う第43回宇治茶品評会では、昨年に引き続き、2年連続で農 林水産大臣賞を受賞。その他全9部のうち、玉露2部・煎茶1部の合計4部で優勝 一等一席を獲得 しました。その高品質お茶を作る技術は、「Meltea」にも発揮されています。

🥚🍜 「卵かけご飯」卵は溶いてから？割って直接乗せる？ 実は味に違いが出るらしい 202108

「卵かけご飯」卵は溶いてから？割って直接乗せる？　実は味に違いが出るらしい
　JCastニュース　より　210828 

　卵かけご飯。「TKG」とも呼ばれ、近年では専門店も続々オープンしている。
　ところで、読者の皆さんは卵を溶いてからご飯にかけるか、それとも卵を割ったらそのままご飯に乗せるか、どちらだろうか。この違いが意外な変化を生む可能性がある。

⚫︎「食べ物を舌の上に乗せたとき」
卵を溶く、そしてご飯の上へ「タラタラ」と流す。卵を割る、そしてご飯の上へ「テロッ」と乗せる。
　単に手順の違いのようにも思えるが、取材を進めるとそれだけではないことが分かった。J-CASTトレンドは、加工卵の製造販売を行うイセ食品（東京都千代田区）広報に聞いた。

⚫︎「味は変わるのですか」
　答えは......どちらかというと、あらかじめ別の器で卵を溶き、しょうゆを加え、きちんと全て混ぜてからご飯にかけて食べた方が、よりおいしさを感じやすい。材料の「混ざり具合」がポイントとなるそうだ。

　基本的な卵かけご飯の場合、黄身が脂質、白身がタンパク質、しょうゆなどの調味料が塩分にあたる。

　担当者によると、人は卵では白身よりも脂質を含む黄身にあたる部分をとくに「おいしい」と感じる。そのため、「卵かけご飯の場合は、黄身と白身が均等に混ざった状態で舌の上に乗ったほうが、よりおいしいという感覚になると思います」。ご飯の上に直接卵を乗せてしまうと、黄身と白身が混ざりにくい。

⚫︎お勧めの「エアリー卵かけご飯」
　とはいえ、卵かけご飯の食べ方に正解はない。直接卵を乗せる、黄身だけ乗せる、ほかの食材をトッピングする――。いろいろと楽しみ方はある。

イセ食品広報担当者は、「エアリー卵かけご飯」なるものを「ぜひ、お勧めしたい」とプッシュした。
　まず、卵の白身と黄身を分ける。そして、熱々のご飯の上に「白身だけ」かけて、30秒ほど混ぜ合わせる。すると、メレンゲ状態になる。

　「卵白の中に空気が含まれ、お米ひと粒ひと粒をコーティングするかたちになり、ふんわり食感になります」。白身のドロッとした食感もなくなるそうだ。
　そして、最後に黄身をご飯の上に乗せ、お好みでしょうゆなどを垂らせば完成。名前通り「エアリー」な新食感の卵かけご飯が味わえる。

🍽 結局一番うまい大阪のご当地グルメ ‘1811

□結局一番うまい大阪のご当地グルメ

*たこ焼き416票40% 🐙
*551蓬莱の豚まん126票12% 🐖
*お好み焼き118票11%
*串カツ67票7%
*ミックスジュース27票3%

*紅しょうが天26票3%
*きつねうどん24票2%
*ホルモン焼き23票2%
*イカ焼き15票1%
*りくろーおじさんの店の焼きたてチーズケーキ15票1%

*どて焼き14票1%
*自由軒の名物カレー13票1%
*きんつば13票1%
*うどんすき11票1%
*モンシェールの堂島ロール11票1%

*ネギ焼き11票1%
*金龍ラーメンのラーメン11票1%
*とん平焼き10票1%
塩昆布9票1%
*かすうどん7票1%

千とせの肉吸い5票0%
てっちり4票0%
大阪寿司4票0%
かに道楽のかにすき4票0%
江崎グリコのバトンドール4票0%

小島屋のけし餅4票0%
*北極星のオムライス4票0%
夢鉄砲の焼ふぐ3票0%
チリトリ鍋3票0%
*岩おこし・粟おこし2票0%
*磯じまんのノリ佃煮2票0%

てっさ2票0%
ハリハリ鍋0票0%

💋
*自由軒あるなら,明治軒のオムライスと串カツ
*お好み焼とたこ焼あるなら,ちょぼ焼き
*はり重のランチメニュー