![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/3c/a90a5ecd72a0991c175b6c396486576c.jpg)
お久しぶりです。最近、ホント忙しくてブログの更新ができずに心配かけました。
忙しいなりに充実した日々を過ごしています。
で、八代に引っ越してきてから、一人暮らしが始まったわけですが
問題なくやっております
ちゃんと自炊もしていますよ
今回は最近つくった晩ご飯の一品。。
近所のスーパーの鮮魚売り場に、エイ(赤エイ、八代海産)の切り身が売ってたので
煮物にしてみました
エイなんて食べたことないでしたが、八代ではよく食べられているようなので挑戦してみました
水8、うすくち醤油3、みりん2の割合で煮てみました
生臭さを消すために、ショウガを少々入れます
みりんは、東肥の赤酒を使いました。これは灰持酒の一種で、鹿児島では地酒や高砂の峰とかそういうやつと同じです
あと、タマネギとシラタキを入れて煮込んだら出来上がりです
切り身にはエイの肝が入っていましたが、煮てたら黄色い油がたくさん出てきました
エイはサメの仲間ですので肝油のようなものでしょうか
普通の魚には見られない形状のパーツがありけっこうグロテスクでしたが
切り身はコラーゲンたっぷりでプルプルで、マグロとかの眼のまわりと食感が似ていておいしかったです
写真では少ししか載せていませんが、実際はこの3倍くらいつくりました
我ながら、おいしかったので焼酎がすすんだのは言うまでもありません
忙しいなりに充実した日々を過ごしています。
で、八代に引っ越してきてから、一人暮らしが始まったわけですが
問題なくやっております
ちゃんと自炊もしていますよ
今回は最近つくった晩ご飯の一品。。
近所のスーパーの鮮魚売り場に、エイ(赤エイ、八代海産)の切り身が売ってたので
煮物にしてみました
エイなんて食べたことないでしたが、八代ではよく食べられているようなので挑戦してみました
水8、うすくち醤油3、みりん2の割合で煮てみました
生臭さを消すために、ショウガを少々入れます
みりんは、東肥の赤酒を使いました。これは灰持酒の一種で、鹿児島では地酒や高砂の峰とかそういうやつと同じです
あと、タマネギとシラタキを入れて煮込んだら出来上がりです
切り身にはエイの肝が入っていましたが、煮てたら黄色い油がたくさん出てきました
エイはサメの仲間ですので肝油のようなものでしょうか
普通の魚には見られない形状のパーツがありけっこうグロテスクでしたが
切り身はコラーゲンたっぷりでプルプルで、マグロとかの眼のまわりと食感が似ていておいしかったです
写真では少ししか載せていませんが、実際はこの3倍くらいつくりました
我ながら、おいしかったので焼酎がすすんだのは言うまでもありません
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