2018.05.29の朝食 トビウオとネギのすまし汁

　

下処理したトビウオ（一尾200円）が半額になったものをゲット！

どう料理するかと思い、クックパッドでリサーチ。
結局、すまし汁に。具材はほかにネギのみ。
調味料は料理酒、塩、白だし、醤油。

トビウオはすでに開いてあったものをさらにブツ切り。
熱湯で霜降りにしたあと、鍋で煮込み開始。
調味料も入れ、ネギも刻んで投入。10分弱で完成。

食べてみると、汁は自分の期待通りの薄味。
トビウオのダシも出ているように感じました。
トビウオは小骨が多くてそれを取るのに難儀。味は淡白。
ネギは煮込み時間が短かったようで、食感が硬く、
味も甘みが出ていませんでした。

全体的には汁が美味しかったので良しとしましょう（笑）。