はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー 第８弾 「札幌ラーメン 満龍」

■札幌ラーメン　満龍　　　　岐阜高島屋11Fレストラン街　2019.6.20＝１

はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー　第８弾　は、『札幌ラーメン　満龍』。



うちのＫさんと娘の三人で行ってきました。



　人気は「極み・焦がし味噌ラーメン」とある。

それでは、この「極み・焦がし味噌ラーメン」をいただきましょう。
写真の通り、こってり濃厚な美味しいラーメンでした。


　　「 札幌ラーメン　満龍」　は、６月20日（木）まで。

まるもと 再び

■まるもと　　岐阜市柳ヶ瀬　2019.6.19

うちのＫさんと　『まるもと』　さんにランチに伺いました。



Ｋさんは初めて。ぼくは２度目になります。



「皐月のお昼のコース」　をいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　鰹のたたきと旬野菜


　　　　　　　　　　　　　　よもぎ豆腐揚げ出汁椀


　　　　　　　　　　ホタルイカの春巻きと桜えびのかき揚げ


　　　　　　　　　　　　　桜ますと旬の春キャベツ焼き


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　空豆ご飯


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杏仁プリン


値段と相談しながらの料理。
旬の食材を使っての季節感の演出など、お店にとってランチとは悩ましいものだろうなあと、食事をしながらつくづく思いました。

凝った食器の数々、楽しませてもらいました。
料理もよく考えられた内容で、美味しかったです。
ホタルイカの春巻きと桜えびのかき揚げが、ぼくには特に美味しく感じられました。
桜えびのかき揚げは、桜えびと玉ネギの組合せを期待していたのですが、桜えびとセリでした。
初めていただきましたが、これもなかなかの一皿でした。
ごちそうさまでした。


　　　　　　『　まるもと 　』

　　ミシュランプレート　適度な快適

住所　岐阜市神田町６丁目16番地
TEL　(　058　)　263　-　1980

春キャベツとカリカリベーコンの和風炒め

■春キャベツとカリカリベーコンの和風炒め　斉藤辰夫　　2019.6.18

ぼくでも作れる簡単な料理。
手間いらず。でも、ビールのお供に美味しい、この一皿。

　　　きょうの料理　2019年４月号
　　　春キャベツとカリカリベーコンの和風炒め／講師 ： 斉藤辰夫

ポイントは、
　　少し固めの外葉の食感を生かし、おいしく食べる一品。
　　ベーコンのうまみがキャベツにしみ込み、箸がすすみます。

　　材料（２～３人分）
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　　　　春キャベツ（外葉）　５枚
　　　　ベーコン（薄切り）　150g
　　　　白ごま　大さじ１

　　　　＝Ａ＝
　　　　しょうゆ・みりん　各小さじ１弱

　　　　塩・こしょう
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　　つくり方

１．キャベツは細切りにする。
　　ベーコンも細切りにする。
２．フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。
　　ベーコンから十分に油が出たら、キャベツを加えて中火で炒める。
３．キャベツがしんなりしたら、塩・こしょう各少々をふり、Ａを加えて炒め合わせる。
　　仕上げに白ごまを加えて混ぜる。



今日の料理は、ぼくの大好きな斉藤辰夫さんの料理です。
斉藤さんの料理は、簡単で手間いらず。　それでいて美味しい。
期待の持てる一品。

ベーコンの切り方が悪かったのか、炒め方が足りなかったのか。
ベーコンがテキストの写真のようにカリカリに美味しそうに見えません。　でも、これもお愛嬌ですよね。

後日、もう一度作ってみました。
今度は、もう少し美味しそうに撮れているでしょうか。



作るのは、簡単そうですが、ベーコンをカリカリにするのにかなり時間がかかりました。　ご注意を！

ゴーストライター

■ゴーストライター／キャロル・オコンネル　　2019.6.17　　

本作品、キャロル・オコンネルの　『ゴーストライター』　は、ぼくはあまり面白くなかった。
もっとも、よく分からなかったのだが。

そこで、「訳者あとがき」　から一部抜粋で本ミステリーの紹介に変えたい。

　本作において、読者が何より目を瞠るのは、劇団員たちの奇天烈ぶりではないだろうか。

本シリーズはそもそも、“ソシオパス”との評さえあるヒロイン、キャシー・マロリーの特異なキャラクターにより人気を得ているわけだが、そのマロリーがまあまあまともに見えてしまうほど、本作の登場人物たちは奇人変人ぞろいだ。肥大したエゴを持つ元映画スター、幽霊の脅迫に怯えつつもそれを糧に演技力を磨く女優、かつて演じた芝居の登場人物になってしまった男、気味の悪いサディストの双子、そして、殺人者……
　本シリーズの作者、キャロル・オコンネルはこれまでも常に、普通でない人々を好んで描いてきた。奇人変人を大量投入し、その奇矯な在りようで読者を振り回す本作は、まさにオコンネル・ワールド。そこに描かれる人間模様は、欲望、野心、愛情、嫉妬がからむ複数のドラマを浮かびあがらせ、オコンネル作品らしい面白さを堪能させてくれる。

　マロリーの相棒で、読者に大人気のライカーにスポットがあてられるのは、『陪審員に死を』。
『陪審員に死を』は、本作のような奇人変人が跋扈する物語を読みたい方にもおすすめだ。

それにしても、p555はなが～かったよ。

　　　　『　ゴーストライター／キャロル・オコンネル／務台夏子訳／創元推理文庫　』

今週も底堅いながらも上値が重い展開か

　６月14日
　日経平均　２万1116.89円(＋84.89円)
　TOPIX　1546.71（＋5.21）
　出来高　10億6848万株
　長期金利(新発10年国債)　－0.135％（－0.015）
　１ドル＝108.20円（0.14円高）

　６月10日　　２万1134円　　11億6307万株　１兆9516億円
　６月11日　　２万1204円　　10億0237万株　１兆6720億円
　６月12日　　２万1129円　　10億5678万株　１兆9169億円
　６月13日　　２万1032円　　11億7485万株　１兆9028億円
　６月14日　　２万1116円　　10億6848万株　２兆0018億円

■株探ニュース 2019.6.15
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今週の【早わかり株式市況】２週続伸、底堅く“閑散に売りなし”続く

■今週の相場ポイント
１．日経平均は２週続伸、薄商いのなかボラティリティも低下傾向だが底堅さ
２．週初は米国のメキシコへの追加関税見送りを好感し２万1000円台回復
３．その後は米株市場や中国、香港市場の動向を横目に主体性のない地合いに
４．週末は地政学リスク意識も徐々に買い優勢となりＳＱ値を上回っての着地
５．売買代金は２兆円割れが常態化、週末メジャーＳＱ絡みでも商い膨らまず

■週間　市場概況
今週の東京株式市場は日経平均株価が前週末比232円(1.11％)高の２万1116円と２週続伸となった。

今週は全体売買代金が一段と低調となるなか、前週に引き続き“閑散に売りなし”を地で行く展開となった。
市場参加者不足が際立つなかも、相対的に海外投資家の売買シェアが高く、今の東京市場は国内投資家の動きがほとんど止まった状態にあることを物語っている。

10日(月)は米国のメキシコに対する追加関税見送りを受け、日経平均が約250円上昇し、５月29日以来の２万1000円台を回復。
しかし、売買代金は２兆円を下回っており、高揚感の伴わない大台乗せとなった。
11日(火)は続伸したが売買代金は１兆6000億円台まで落ち込んだ。
13日(木)も同様に主体性なく売りが優勢となり、日経平均は取引時間中に２万1000円台を下回る場面もあった。
そして週末の14日(金)は、前日に米株市場でＮＹダウなど主要株指数が揃って反発に転じたことで市場心理は改善したものの、日本株がこれに素直に追随するかどうか、寄り前は懐疑的なムードが漂っていた。
ホルムズ海峡付近でタンカー２隻が攻撃を受けたことが、地政学リスクを想起させ、案の定寄り付き直後の日経平均は前日終値を挟み売り買いが交錯。
その後は徐々に買い板が厚くなり、結局84円高で大引けを迎えた。
この日はメジャーＳＱ算出日にあたり、終値でＳＱ値を上回って着地したことは、来週に期待を持たせるものとなった。
しかし、それよりもメジャーＳＱ算出で大きく売買代金が上乗せされたにも関わらず、売買代金が２兆円をかろうじて上回る水準にとどまったことは、閑散相場が極まったとの印象を与えている。

■来週のポイント
手掛かり材料に乏しいだけに、来週も底堅いながらも上値が重い展開が続きそうだ。

■日々の動き（６月10日～６月14日）

６月10日(月)　続伸、米株高を引き継ぎ2万1000円大台を回復
　　　　　　　　　日経平均 21134.42(＋249.71)　　売買高11億6307万株　売買代金１兆9516億円

■モーニングスター 2019.6.15
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株式週間展望＝上下に動きづらい展開／ＦＯＭＣ、日銀会合にらみ一進一退、不動産や銀行株に注目

メジャーＳＱ（特別清算指数）算出を14日に通過した今週（10～14日）の東京株式市場は、日経平均株価が週次で３週ぶりに２万1000円台に乗せて取引を終えた。
米国株が利下げを見越したいわゆる「パウエル・プット」に沸く中、リスクオンムードが日本株にも波及。
しかし、やはり日経平均が２万1000円を上回る水準では戻り売りの圧力が強まる。
一方で下値は固く、来週（17～21日）はＦＯＭＣ（米連邦公開市場委員会）や日銀の金融政策決定会合をにらみつつ、一進一退ないしは二進一退で推移しそうだ。

早期の利下げに含みを持たせるパウエルＦＲＢ（米連邦準備制度理事会）議長の発言があった４日以降、ＮＹダウは13日までに一時６％近く上昇した。
この間に日経平均もしっかりとツレ高。
４日の安値２万289円から12日の２万1259円まで、上げ幅は1000円に迫った。

テクニカルでは、令和に入りほどなく割り込んだ25日移動平均線と、日足一目均衡表の基準線を前週に奪回した。
25日線そのものも下げ止まりつつあり、うまく足場にできればこれから下値支持線の役割を果たすだろう。

日本株を支えているもう１つの要素が、このところ底堅いドル・円相場だ。
５月末に急落した後はほぼ横ばいの動きが続き、米国の利下げが意識される局面でも思いのほか円高が進まない。

これにはリスクオンのほかに、日銀に対する追加緩和の期待も影響していると考えられる。
米中貿易摩擦の深刻化を受けハト派に転じたＦＲＢに、日銀も追随するのではないかという見方だ。
現在のマイナス0.1％の短期金利の誘導目標を一段と深掘りする選択は、不透明な世界経済や国内で10月に控える消費増税を踏まえれば現実的だ。

来週は19、20日に日銀の金融政策決定会合がある。
黒田総裁の会見には注目が集まる。

こうした中、来週の日経平均は４月の高値２万2362円から６月４日の安値２万289円までの下げ幅の半値戻し（２万1326円）が焦点となる。
ただ、東証１部の売買代金の２兆円割れが定着する薄商いの状況に変化がなければ、戻り売りを吸収するのがやっとだろう。

また下値に関しても、大阪Ｇ２０サミット（主要２０カ国・地域首脳会議）や株主総会シーズン、配当再投資の支えなどを加味すれば大きな余地を見いだしにくい。
このため来週は上下に動きにくいとみて、予想レンジは２万950～２万1350円とする。
レンジブレイクのリスクはホルムズ海峡付近でのタンカー攻撃事件に端を発する中東情勢の予想以上の混乱。
セクターでは割安感が意識される不動産株や、米銀のストレステスト（健全性審査）の結果（21日公表）を前に銀行株に注目したい。　（市場動向取材班）

日経平均株価は、テクニカル的にも安定しているし意外に底堅く推移しているようだ。
しかし、ぼくの持ち株の動きを見ているとちっとも面白くない。
このところ鬱々とした毎日を送っている。

「２週続伸、底堅く“閑散に売りなし”」が、ぴったしの今のぼくの心境。
あ～あ、ちっとも面白くねえなあ。

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　　　　朝日新聞　2019.6.11
　　　　１～３月期／ＧＤＰ　停滞感色濃く
　　　　年2.2％増　小幅な上方修正
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内閣府が10日発表した今年１～３月期の国内総生産（ＧＤＰ）の２次速報は、物価の影響を除いた実質で前期（昨年10～12月）より0.6％増え、２期連続のプラス成長となった。
年率換算では2.2％増。
高い伸びを示した１次速報から、小幅な上方修正となったが、外需が計算上、成長率を押し上げた面が強く、「実態は見かけほどよくない」と指摘される状況は変わっていない。
米中貿易摩擦の影響も見えず、景気は正念場が続く。



わずかとはいえ、５月20日公表の１次速報から成長率が上ぶれしたのは、設備投資の数値の修正が主な原因だ。
今月３日に公表された１～３月期の法人企業統計で設備投資額が大幅増になったのを反映し、１次段階の0.3％減から、0.3％増へ上方修正された。

設備投資については当初、中国経済の減速などの影響で、落ち込みの予想が多かった。
しかし、実際は春先まで堅調さを保っていたことになる。

ただ、住宅投資は0.6％増に、公共投資は1.2％増に、それぞれ下方修正され、設備投資による押し上げ効果を打ち消した。
ＧＤＰの５割以上を占める個人消費も0.1％減で変わらず、内需は全体的に力強さを欠く状況だ。

それでも成長率が高めになったのは、外需の要因が大きい。
輸出は2.4％減、輸入は4.6％減。
外需は輸出から輸入を差し引いて計算するため、輸入の落ち込みは統計上、成長率を押し上げる方向に働く。

第一生命経済研究所の新家義貴・主席エコノミストは「輸入の減少は内需の弱さの反映だ。
総合的に判断すれば１～３月期の景気は停滞感の強い状況だったとみるべきだ」と指摘する。

民間エコノミストの間では、景気は当面、低空飛行が続くとの見方が強い。
５月に入って激化した米中貿易摩擦の影響が、国内の指標に表れるのはこれから。
新家氏は「５月以降さらに下ぶれする可能性も十分ある」とみている。　（北見英城）

玉川 自然仕込／純米酒／山田錦

■玉川　　京都府京丹後市　2019.6.15

「酒の中島屋」さんの日本酒の会で、毎回のように試飲している　『玉川』。
４月のときには、「玉川　やんわり／山廃純米／雄町」を試飲しました。
５月は、「玉川　大吟醸　無濾過生原酒／山田錦」でアルコール度数低めでした。

ぼくの記憶では、玉川を購入したのは今回が初めての気がします。



　　　　　　　　　　玉川 　無濾過生原酒　自然仕込
　　　　　　　　　　　　　純米酒（山廃）山田錦

　　　　　　　　アルコール分　20度以上21度未満
　　　　　　　　精米歩合　66％
　　　　　　　　原材料名　米（国産）・米こうじ（国産米）
　　　　　　　　原料米　　山田錦　100％
　　　　　　　　仕込水　　城山の湧き水を使用
　　　　　　　　木下酒造（京都府京丹後市久美浜町甲山）



　　山田錦米で仕込む、山廃の純米酒は初めての限定バージョン。
　　優雅な旨味と酸味、じんわりとした余韻が楽しめます。

「アルコール分　20度以上21度未満」とアルコール度数の少し高めのお酒です。

さて、その味わいは、..........。

「日本酒の会」では、美味しくいただいた玉川、残念なことに、今回はぼくごのみではなかったようだ。
決してうまくないお酒ではないのだが。
お酒は、嗜好品こんなことも時にはあるだろう。

一週間続けて、飲んでみると印象が少し変わる。
こんなものかなあ～という気もしてくる。
このようなお酒もあると言う事か。

「雅味 近どう」 お弁当

■雅味　近どう　　　　　　岐阜市　2019.6.14

『雅味　近どう』　さんのお弁当をいただきました。

今日も、端正なお弁当です。



構成は、いつも至ってシンプルです。



雅味近どうさんのお弁当、今回も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　『　雅味　近どう 　』

　　　　　　　　　　住所　岐阜市東鶉３丁目106-1
　　　　　　　　　　TEL　(　058　)　272　－　5563

天ぷら処 わか杉

■わか杉　　　　岐阜市　2019.6.13

開店当時は、確か、夜のみの営業だったような気がします。
先日、お店の前を通った時、ランチがあることを知りました。
そこで、早速　『天ぷら処　わか杉』　さんにランチに行ってきました。



2018年に開店しただけに、きれいで素適なお店です。
ご主人も丁寧な応対をされる方です。

先ずは、お品書きを確認します。



「彩り天ぷらランチ＜わか＞」　を選びました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【お刺身】


　　　　　　　　　　　　　　　　　【彩り天ぷらと茶碗蒸し】


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【彩り天ぷら】


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【デザート】


海老、白身魚、野菜の八品と茶碗蒸しです。
揚げたての美味しい天ぷらでした。
茶碗蒸しは、小ぶりな器ですが、具だくさんです。
玉子は、味が薄めですが、具がしっかりとした味なので絶妙なバランスで美味しかったです。
デザートは、完熟果物で美味しかった。
美味しい天ぷらがお値打ちにいただけました。

柳ヶ瀬に来る楽しみが、又、ひとつ増えました。

ラーモニーでの至福の一時

■ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール　　岐阜市　2019.6.12



うちのＫさんと　『ラーモニー』　さんに行ってきました。



初夏の料理は、どのような料理でしょうか。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【アミューズ】


　　　　　　　　　　　　　　　【ラーモニ風アスパラのサラダ】


　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　【パン】


　　　　　　　　　　　　【焼きはまぐりと毛ガニのトマトジュレ】



　　　　　　　　　　　【白身魚のパン粉焼き、季節の野菜添え】


　　　　　　　　　　　　　　　　　　【黒毛和牛ステーキ】


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【仔羊のロースト】


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【デザート】


ラーモニーさんに食事にうかがうようになって、随分になるのですが、今回の料理は、今までの内容とは大きく様変わりした印象を受けました。　美味しかったです。
今が旬の「はまぐり」と「あわび」の料理を中心に、ラーモニー風アスパラサラダなど、何度でも味わってみたい絶品ばかりでした。

岐阜では、名の知れたフレンチの名店ですが、ぼくたち夫婦は何度か通ううちにお店の方々と親しくなり、今では肩の力を抜いてうかがうことが出来るようになりました。

今回は、団体さんが入ったために、シェフとは少しお話をしただけですが、マダムとＮさんとは料理の話などで花が咲きました。

楽しい時間は、あっという間に過ぎてしまいます。
次回の訪問を楽しみにしています。

　　　　　　　　　　『　ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール 　』

　　　　　　　住所　岐阜市長良丘1-4　メゾンパール長良5F
　　　　　　　TEL　　(　058　)　215　-　7285

ちくわの甘酢かば焼き

■ちくわの甘酢かば焼き　杵島直美　　2019.6.11

　　　きょうの料理　2019年４月号
　　　ちくわの甘酢かば焼き／講師 ： 杵島直美

■おたすけ甘酢

料理をワンランクアップさせる、おたすけ調味料・甘酢です。
あえる、炒める、煮るなどあらゆる料理で実力を発揮します。
煮立てることで酢のカドが取れるので、酸味が苦手な人にもおすすめです。

　　つくり方

ホウロウかステンレスの鍋にすべての材料を混ぜ、中火にかけて煮立てる。
砂糖が完全に溶けたら火を止め、冷ます。
保存期間：冷蔵庫で１か月

　　酢　カップ１
　　砂糖　大さじ６（約55g）
　　塩　大さじ１／２

　　こんな使い方も

たたきごぼう、なます、酢の物、野菜の甘酢漬けに。
油を加えてマリネに、水溶きかたくり粉を混ぜて甘酢あんに。
大根おろしと混ぜて魚のみぞれ煮にも。

■ちくわの甘酢かば焼き

ポイントは、
　　家計のおたすけ食材・ちくわを、おたすけ甘酢でグッとおいしく！
　　ちくわにたれをからめながら、香ばしく焼き上げます。

　　材料（２人分）
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　　　　＝Ａ＝
　　　　おたすけ甘酢　大さじ２
　　　　しょうゆ　大さじ１

　　　　ちくわ　（大）２本（150g）
　　　　ししとうがらし　８本
　　　　粉ざんしょう　少々
　　　　サラダ油
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　　つくり方

１．ちくわは長さを３等分に切ってから縦半分に切る。
　　ししとうは縦に一本切り目を入れる。
　　Ａは混ぜておく。
２．フライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、ししとうを炒めて取り出す。
　　サラダ油大さじ１を足し、ちくわの断面を下にして並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
３．Ａを加えて鍋を揺すりながら照りよく焼き、ししとうを戻し入れ軽く炒め煮にする。
　　器に盛り、粉ざんしょうをふる。



ちくわは、生が美味しいか、手を加えたほうが旨いか。
ぼくの好みですが、新鮮なうちに生で食べる方が好きです。