ちくわの甘酢かば焼き

■ちくわの甘酢かば焼き　杵島直美　　2019.6.11

　　　きょうの料理　2019年４月号
　　　ちくわの甘酢かば焼き／講師 ： 杵島直美

■おたすけ甘酢

料理をワンランクアップさせる、おたすけ調味料・甘酢です。
あえる、炒める、煮るなどあらゆる料理で実力を発揮します。
煮立てることで酢のカドが取れるので、酸味が苦手な人にもおすすめです。

　　つくり方

ホウロウかステンレスの鍋にすべての材料を混ぜ、中火にかけて煮立てる。
砂糖が完全に溶けたら火を止め、冷ます。
保存期間：冷蔵庫で１か月

　　酢　カップ１
　　砂糖　大さじ６（約55g）
　　塩　大さじ１／２

　　こんな使い方も

たたきごぼう、なます、酢の物、野菜の甘酢漬けに。
油を加えてマリネに、水溶きかたくり粉を混ぜて甘酢あんに。
大根おろしと混ぜて魚のみぞれ煮にも。

■ちくわの甘酢かば焼き

ポイントは、
　　家計のおたすけ食材・ちくわを、おたすけ甘酢でグッとおいしく！
　　ちくわにたれをからめながら、香ばしく焼き上げます。

　　材料（２人分）
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　　　　＝Ａ＝
　　　　おたすけ甘酢　大さじ２
　　　　しょうゆ　大さじ１

　　　　ちくわ　（大）２本（150g）
　　　　ししとうがらし　８本
　　　　粉ざんしょう　少々
　　　　サラダ油
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　　つくり方

１．ちくわは長さを３等分に切ってから縦半分に切る。
　　ししとうは縦に一本切り目を入れる。
　　Ａは混ぜておく。
２．フライパンにサラダ油小さじ１を中火で熱し、ししとうを炒めて取り出す。
　　サラダ油大さじ１を足し、ちくわの断面を下にして並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
３．Ａを加えて鍋を揺すりながら照りよく焼き、ししとうを戻し入れ軽く炒め煮にする。
　　器に盛り、粉ざんしょうをふる。



ちくわは、生が美味しいか、手を加えたほうが旨いか。
ぼくの好みですが、新鮮なうちに生で食べる方が好きです。