惚れ惚れ、月山筍

　N沢での山菜採り後、軟弱マタギは、よろよろと帰宅。

　タケノコ採り、くたびれたあ。

　だけど、面白かったあ。

　何てったって、

　　　　　　　ああ

　　　　　　　こんなに美しく

　　　　　　　こんなに美味しそうな筍が

　　　　　　　こんなに沢山とれるなら

　やっぱり、満を持して出かける価値があるよね。

　今回は、帰宅後のタケノコ処理の経過を中心に記録しておこうと思います。

　タケノコも、時間の経過とともに、根元から固くなってくるので、一部を『焼きタケノコ』用に確保したら、残りは全て茹でてしまいます。

　米粒を適量入れた鍋で２０分茹でるのが、我が家の基本。

　茹で上がったら、

　　　　　　　ザルに広げて粗熱を取ります

　この間に次のタケノコを茹でて、冷めたものから新聞紙にくるんでいきます。

　即戦力として使う分を除いて、９食分できました。

　気づいたら、もう午後１時なので、昼食を作って食べたところで、猛烈な睡魔に襲われました。

　一旦、お休みなさい。

　夕方、目覚めたら、包みを一つ広げて、

　　　　　　　早速、楽しませていただきますね

　　　　　　　皮を剥くと、やっぱり美しい

　・食べやすい大きさに切って、４００ｇをタケノコご飯に、残りをタケノコ汁に

　・油揚げと鶏もも肉も準備して

　いつもの調味料（米４合に酒大さじ４、醬油３強＋顆粒出汁）で、

　　　　　　　準備できました

　

　　　　　　　仏さまもお召し上がりください

　　　　　　　夕食が出来上がりました

　太いので、ボリュームたっぷりのタケノコご飯とタケノコ汁です。

　味の方は、S川のタケノコとそんなに変わりないと思うんですけど、ふくよかな豊かさとでも言うんでしょうか。旨みが強い気がします。

　多分、その太さと、生え方が違うからだと思います。

　とにかく、太いのに柔らかく、サクサクと程よい歯切れが楽しい。

　もちろん、月山筍独特の甘い味と香りとが、たまらなく美味しい。

　山の神様、本当にありがとうございます。

　フキとミズのように、伸びた茎を食べる山菜は別にして、新芽を食べる山菜としては、この月山筍が最後になると思います。

　あと１回かな？２回かな？

　また、その時もよろしくお願いいたします。